Ovolactovegetarianism: vad det är och dess fördelar

Innehåll

• Huvudsakliga fördelar
• Exempel på en ovolactovegetarian dietmeny
• Recept för ovolactovegetarians
• 1. Sojaköttbullar
• 2. Svampfylld potatisrecept

Den ovolactovegetarian dieten är en typ av vegetarisk diet där det förutom vegetabiliska livsmedel är tillåtet att äta ägg och mjölk och derivat, som mat av animaliskt ursprung. På detta sätt undantas fisk, kött och köttprodukter från måltider, som i alla andra typer av vegetarism.

När denna diet integreras i en hälsosam kost kan den ge flera hälsofördelar, vilket bidrar till att förebygga hjärtsjukdomar. I allmänhet antas denna diet av människor som vill minska konsumtionen av animaliska livsmedel av miljö- och / eller hälsoskäl. Det är viktigt att konsultera en nutritionist för att utarbeta en individuell näringsplan för att undvika brist på vissa näringsämnen.

Huvudsakliga fördelar

Att äta en ovolactovegetarian diet kan ge hälsofördelar, såsom:

• Hjälp till att förebygga hjärt-kärlsjukdom, eftersom den ökade konsumtionen av frukt och grönsaker och det faktum att inget kött konsumeras, hjälper till att minska kolesterol och förhindra bildandet av fettplack i artärerna, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke;
• Minska risken för typ 2-diabetes, eftersom konsumtionen av hälsosamma livsmedel, såsom fullkorn, frukt, grönsaker och nötter ökar, är dessa livsmedel rik på fiber som hjälper till att reglera blodsockret;
• Förebygg cancer, nämligen bröst, prostata, kolorektal och gastrointestinaleftersom det är en typ av diet rik på antioxidanter, vitaminer, mineraler och fiber, förutom andra näringsämnen som har anti-canceregenskaper;
• Gör viktminskning, på grund av minskningen av konsumtionen av animaliska livsmedel, eftersom de livsmedel som konsumeras av ovolactovegetarians hjälper till att öka känslan av mättnad och vissa studier har funnit en signifikant minskning av BMI hos personer som följer denna typ av diet;
• Sänk blodtrycket, eftersom studier visar att hög köttkonsumtion är förknippad med högt blodtryck. Dessutom är denna typ av vegetarisk kost rik på fiber och kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket när det konsumeras regelbundet.

Det är dock viktigt för personen att veta att även på en ovolakt-vegetarisk diet bör överdriven konsumtion av bearbetade livsmedel, godis och fetter, såsom kakor, stekt mat och andra bearbetade livsmedel, undvikas för att kunna erbjuda alla nämnda fördelar. ovan. utan att skada hälsan.

Exempel på en ovolactovegetarian dietmeny

I den ovolaktovegetariska dietmenyn är alla livsmedel av vegetabiliskt ursprung tillåtna, såsom spannmål, kli, flingor, baljväxter, nötter, grönsaker och frukt, samt livsmedel med ägg, mjölk och derivat, som visas i följande tabell:

Mängderna som ingår i menyn varierar beroende på ålder, kön, fysisk aktivitet och associerade sjukdomar, så idealet är att söka en nutritionist för en fullständig bedömning och att utarbeta en näringsplan som passar varje persons behov.

Dessutom kan näringstillskott av vissa mikronäringsämnen, såsom järn och vitamin B12, vara nödvändigt. Av denna anledning är det viktigt att rådfråga en nutritionist så att han kan utarbeta en balanserad dietplan anpassad till personens behov och undvika näringsbrister. Se en lista över växtrika järnrika livsmedel.

Recept för ovolactovegetarians

1. Sojaköttbullar

Ingredienser:

• 4 matskedar brödsmulor;
• 1/2 matsked mjöl;
• 1 koppar sojaprotein;
• 1/2 liter varmt vatten;
• 1/2 citronsaft;
• 1 slagen ägg;
• 1/2 riven lök;
• Koriander, persilja, salt, peppar och basilika efter smak.

Beredningsläge:

Fukta sojaproteinet i det varma vattnet med citronsaften och låt stå i 30 minuter. Lägg blandningen i en sikt och pressa väl tills allt vattnet har tagits bort. Blanda sedan alla ingredienser, knåda väl.

Lägg degen i en mixer eller processor för att göra ingredienserna enhetliga och bilda kulorna i önskad storlek, med hjälp av vetemjöl för att undvika att fastna i händerna. Koka köttbullarna i ugnen eller i tomatsås i cirka 40 minuter.

2. Svampfylld potatisrecept

Ingredienser:

• 700 gram potatis;
• 300 gram blandade svampar;
• 4 matskedar vetemjöl;
• 1 kryddnejlika vitlöksklyfta;
• Olivolja;
• Hackad persilja;
• Ströbröd;
• Salt att smaka;
• 2 ägg.

Beredningsläge:

Koka potatisen och mosa dem som om du skulle göra en puré och förvara i en skål. Gör en gryta med vitlök och olivolja och tillsätt sedan svampen och koka några ögonblick, på hög värme, rör om ibland tills de är mycket ömma. Innan du stänger av värmen, tillsätt mycket persilja och justera saltet.

Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda väl tills du får en homogen deg. Separera blandningen i små portioner och modellera i form av en potatis, placera en sked svampen i mitten. Passera potatisen snabbt i brödsmulorna och lägg i en oljad panna. Placera i en medium ugn, förvärmd i cirka 20 minuter eller tills den är gyllenbrun.

Titta på följande video och lär dig hur man blir en bra vegetarian och vad är fördelarna: