Vad är Pho och är det hälsosamt? Fördelar och nackdelar

Innehåll

• Vad är pho?
• Hälsofördelar med pho
• Näringsrika ingredienser
• Bra proteinkälla
• Innehåller näringsrika örter
• Glutenfri
• Potentiella nackdelar
• Kan innehålla mycket natrium
• Kalorier kan snabbt läggas till
• Poängen

Pho (uttalas "fuh") är en rejäl vietnamesisk soppa som vanligtvis tillverkas med en köttig buljong, risnudlar, olika örter och antingen nötkött, kyckling eller tofu.

Även om det traditionellt är en vietnamesisk gatamat, har dess popularitet spridit sig till andra länder.

Den här artikeln granskar pho, inklusive näringsinformation, fördelar och nackdelar.

Vad är pho?

Traditionellt framställs pho genom att simma en buljong med nötköttben, ingefära, lök och andra kryddor över låg värme i flera timmar.

Risnudlar, kända som "banh pho", läggs sedan till, liksom örter som koriander eller basilika. Slutligen integreras tunt skivad nötkött eller kyckling i den varma buljongen.

Vissa människor gillar att fylla på det med böna groddar, grönsaker, chilipeppar eller lime.

Även om de oftast äts under de kallare månaderna, serverar många restauranger denna vietnamesiska soppa året runt.

Pho skiljer sig över hela Vietnam och i andra delar av världen, beroende på buljongens smak, nudelstorlek och ingredienser som läggs till den färdiga produkten.

SAMMANFATTNING Pho är en vietnamesisk soppa gjord med buljong, risnudlar, örter och tunt skivat kött, tofu eller fjäderfä.

Hälsofördelar med pho

Pho kan bara verka som en grundläggande soppa, men ingredienserna kan ge olika fördelar.

Näringsrika ingredienser

Många av ingredienserna i pho erbjuder potentiella hälsofördelar, till exempel:

• Benbuljong kan främja gemensam hälsa. Benbuljong innehåller glukosamin, kondroitin och kollagen - som alla kan främja gemensam hälsa. Ändå ger det vanligtvis endast små mängder av dessa ämnen (1, 2, 3, 4).
• Ingefära hjälper till att minska inflammation. Ingefära innehåller gingerol, en förening som har visat sig ha antiinflammatoriska och antioxidanta effekter och kan minska ledvärk och inflammation (5, 6).
• Örter och grönsaker är mycket näringsrika. Örter och grönsaker i pho, såsom thailändsk basilika, koriander, grön lök och chilipeppar, packar många näringsämnen och potenta antiinflammatoriska föreningar (7, 8).

Bra proteinkälla

De flesta variationer av pho inkluderar antingen nötkött, fläsk, kyckling eller tofu. En portion med två koppar (475 ml) förpackar cirka 30 gram protein, vilket gör det till en utmärkt källa till detta fyllande näringsämne (9).

Tillräckligt med proteinintag är viktigt, eftersom detta makronäringsämne fungerar som den viktigaste byggstenen för din kropp och används för att skapa muskler, senor, organ, hud och hormoner. Det behövs också för andra processer (10, 11).

Det rekommenderade kosttillskottet för protein är 0,4 gram per pund (0,8 gram per kg) kroppsvikt per dag, även om de flesta behöver mer än så. Att äta pho som en del av en hälsosam kost kan hjälpa dig att tillgodose dina behov (12).

Innehåller näringsrika örter

Många kryddor och örter, inklusive koriander och basilika i pho, är mycket polyfenoler. Dessa föreningar har kopplats till en minskad risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer (13, 14, 15).

Även om det är svårt att bestämma mängden örter och kryddor som krävs för att skörda hälsofördelar, kan äta pho bidra till ditt intag av dessa kraftfulla ämnen.

Glutenfri

Eftersom risnudlar vanligtvis används i pho är skålen ofta glutenfri - även om detta också beror på andra ingredienser och hur de bearbetades.

Medan en glutenfri diet inte nödvändigtvis är hälsosammare, kan pho vara ett bra alternativ om du undviker gluten.

SAMMANFATTNING De näringsbeständiga ingredienserna i pho kan minska inflammation och risk för kronisk sjukdom. Dessutom är skålen i allmänhet glutenfri.

Potentiella nackdelar

Även om att äta pho kan ge vissa fördelar, bör du se upp för några saker.

Kan innehålla mycket natrium

Pho kan innehålla mycket natrium, särskilt kommersiellt framställda versioner.

Soppbaser och buljonger tenderar att vara mycket natriumhaltiga, vilket ger nära 1 000 mg per 1-kopp (240 ml) portion (16).

Kostriktlinjerna för amerikaner, publicerade av avdelningen för hälsa och mänskliga tjänster och avdelningen för jordbruk, rekommenderar högst 2 300 mg dagligen (17).

Således kunde bara en portion pho packa ungefär hälften av din dagliga natriumgodkänning.

Att konsumera för mycket natrium kan ha negativa hälsoeffekter i vissa populationer, varav det mest anmärkningsvärda är ökat blodtryck (18, 19).

Det bästa sättet att minska natriumhalten i pho är att göra benbuljongen från början eller köpa en sorts med lägre natrium.

Kalorier kan snabbt läggas till

Kaloriinnehållet i pho kan variera mycket beroende på vilken typ av nudlar och kött som används.

För att hålla kalorier i schack använder du en risnudel som är högre i fiber, till exempel de som är gjorda med brunt ris. Tillsatt fiber kan hjälpa till att främja känslor av fullhet, vilket får dig att äta färre kalorier totalt sett (20).

Fiber- och näringsinnehållet kan också ökas genom att inkludera fler grönsaker, som svamp, morötter, bönor, eller mörka bladgrönsaker.

För att kontrollera tillsatt fett och kalorier från kött, använd en smalare bit av nötkött, till exempel topprundan. Leaner proteinalternativ, som kyckling eller tofu, fungerar också bra.

Att införliva mer grönsaker och magert protein och minska mängden nudlar i din pho kan hjälpa dig att fylla upp snabbare, vilket kan minska överätningen.

SAMMANFATTNING Pho kan innehålla mycket natrium och kalorier beroende på ingredienserna som används. Gör benbuljong från grunden eller använd en låg natriumvariant och fokusera på smalare proteinkällor och nypar med hög fiber.

Poängen

Pho är en vietnamesisk soppa gjord med buljong, risnudlar, örter och kött eller tofu.

På grund av dess näringsrika ingredienser och det höga proteininnehållet kan det ge flera fördelar, inklusive minskad inflammation och förbättrad ledhälsa.

Det kan fortfarande vara mycket natrium och kalorier, så portionsstorlek är viktig.

Sammantaget kan pho vara ett näringsrikt tillskott till en välbalanserad kost.