Potatis: Bra kolhydrater?

Innehåll

• Recension för

När det gäller hälsosam kost är det svårt att veta var potatisen passar in. Många människor, inklusive näringsexperter, tycker att du ska undvika dem om du vill hålla dig smal. De har högt glykemiskt index (GI), vilket betyder att de smälts snabbt, så du kan känna dig hungrig strax efter att ha ätit dem. Men potatis är rik på fiber, C-vitamin och kalium-och en medium spud har bara 110 kalorier. Vad alla är överens om: Potatis är en av våra favoritmat - var och en av oss äter 130 pund av dem per år! Lyckligtvis kan potatis (pommes frites och chips, förlåt) göra ett tillfredsställande mellanmål eller tillbehör. Tricket är att äta dem med måtta och förbereda dem på ett hälsosamt sätt. Prova dessa fyra tips för att göra potatis till dietvänlig mat.

> Titta på dina pålägg En av de främsta anledningarna till att potatis anses gödande är att vi laddar dem med ost, gräddfil, smör och sås (bara en matsked smör ger 100 kalorier till din spud). Vissa påfyllningar med lägre kaloriinnehåll inkluderar några skvätt citronsaft, salsa, hackade grönsaker eller bönor. Om du behöver lite krämighet, använd kärnmjölk eller strö strimlad vass cheddar eller parmesan.

> Bygg en bättre bakad potatis Bakpotatis rankas högre på GI än röd potatis, fingerlingar och creamers.Men det betyder inte att du ska skära dem ur din kost; välj bara mindre och använd en av de toppings som anges ovan. Eller prova denna kalorifattiga variant på barfoodfavoriten, potatisskal: Ta ut en bakad rostpotatis och lämna ungefär en halv tum lång kant (spara potatisens insida för en enkel soppa; se nedan). Fyll med rester av kokta grönsaker och toppa med lite ost och paprika; grilla tills osten smälter.

> Gör din spud "super" Att blanda potatis med andra grönsaker kan öka deras näringspåverkan. Denna soppa gör en snabb lunch för en: Lägg insidan från en bakad rostig potatis i en mixer med tillräckligt med grönsaksbuljong för att täcka. (Använd inte andra typer av potatis, de blir klibbiga.) Tillsätt 1 kopp kokt hackad spenat eller broccoli och puré tills den är slät (tillsätt mer buljong efter behov), värm sedan på spisen eller i mikrovågsugnen. Strö över salt, peppar och hackad gräslök. Du kan också mosa insidan från två rosor och använda dem för att göra mina potatis-broccoli-kakor (finn receptet på shape.com/healthykitchen).

> Uppfinn chippet på nytt Istället för att riva upp en påse potatischips, snacka på fyra rostade fingrar. Förvärm ugnen till 450 ° F och klä ett bakplåt med folie. Skär potatisen på mitten på längden. Smörj lätt med folien med olivolja, lägg sedan potatisen på den med skuren nedåt. Rosta i fem till 10 minuter, eller tills de är gyllene och gaffelmöra; toppa med lite havssalt. Den höga temperaturen ger potatisen en fantastisk smak och skarp yta.

Recension för