12 ersättningar för sojasås

Innehåll

• Översikt
• Varför undvika sojasås?
• Coconut Secret kokosnötsaminosås
• Röd båtsfissås
• Maggi kryddsås
• Lea & Perrins Worcestershire sås
• Ohsawa White Nama shoyu sås
• Bragg flytande aminosyror
• 6 Hemlagade alternativ
• Livet bortom sojasås

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Översikt

Sojasås är en baskrydda i många kök och restauranger. Dess användning i asiatisk mat är vanlig, och du kan hitta den i andra recept, som de för hemlagade såser, komfortmat och soppor.

Om du vill undvika sojasås kan det vara svårt att hitta en annan ingrediens att använda i stället. Det finns alternativ till den här salta såsen, men vissa kanske fungerar bättre än andra för dina behov.

Varför undvika sojasås?

En anledning till att du kanske vill hålla dig borta från sojasås är dess huvudsakliga ingrediens, soja. Soja är ett vanligt allergen, särskilt bland barn, med 0,4 procent av dem som har sojallergi. Medan många barn växer ur sina sojaallergier, gör vissa det inte.

Det finns andra skäl som man kanske vill undvika sojasås. Den innehåller gluten, vilket är ett problem för personer med celiaki eller glutenintolerans. Det innehåller också ofta höga nivåer av natrium.

Oavsett dina skäl finns det flera alternativ på marknaden och ersättningsrecept att prova.

Coconut Secret kokosnötsaminosås

Ett populärt sojafritt, glutenfritt och vegan sojasåsalternativ är kokosnötsaminosås, gjord av Coconut Secret. Denna sås kommer från kokosnötträdens saft och är gjord med Gran Molucas havssalt, odlat på Filippinerna.

Den innehåller bara 90 mg (mg) natrium per portion, vilket är mycket mindre än sojasås och några andra alternativ. Såsen innehåller också 17 aminosyror, vilket ger hälsofördelar utöver sojasås.

Nackdelar med kokosnötsaminos är kostnaden och tillgängligheten. Vissa människor märker också en sötare smak och eftersmak jämfört med sojasås.

Prova det nu: Köp Coconut Secret kokosnötsaminosås.

Röd båtsfissås

Denna sås kommer från vildfångade ansjovis från ön Phú Quốc i Thailändska viken.

Såsen innehåller inte sojaproteiner och är glutenfri. Det förstärker smaken på maten utan att du behöver använda sojasås.

Varumärket Red Boat innehåller dock 1490 mg natrium per portion, så det skulle inte vara ett bra val för dem som tittar på deras saltintag.

Prova det nu: Köp röd båtsfisksås.

Maggi kryddsås

Detta är en mer än ett sekel gammal sås från Europa med många fans. Folk använder Maggi-kryddsås för att förbättra smaken på nästan vilken maträtt som helst.

Maggi kan emellertid ibland innehålla soja och innehåller vete, en annan vanlig orsak till matallergier. Tillverkaren anpassar receptet efter världsregion för att skräddarsy smakerna efter det lokala köket, så se till att kontrollera ingrediensförteckningen om du undviker en viss produkt.

Du skulle inte vilja konsumera såsen om du hade en soja- eller veteallergi, men du bör prova Maggi om du letar efter en annan smakförstärkare som skiljer sig från sojasås.

Prova det nu: Köp Maggi kryddsås.

Lea & Perrins Worcestershire sås

Umami-rik Worcestershire sås kan associeras med biffar eller Bloody Marys, men du kan också använda den för att krydda mindre traditionell mat, från stekt grönsaker till popcorn. Den innehåller inte soja eller gluten.

Den ursprungliga Lea & Perrins såsen har bara 65 mg natrium per portion, men en version med reducerad natrium, med endast 45 mg, finns också.

Prova det nu: Köp Lea & Perrins Worcestershire sås.

Ohsawa White Nama shoyu sås

Denna japanska sås är gjord med havssalt, destillerad skull och mycket vete, vilket ger en tjockare konsistens än traditionell sojasås.

Det faktureras som fruktigt luktande och lite sött. Dess gyllene honungsfärg skiljer det också från traditionella sojasåser.

Shōyu betyder "sojasås" på japanska, men den här såsen från märket Ohsawa är faktiskt sojafri, trots sitt namn.

Prova det nu: Köp Ohsawa White Nama shoyu sås.

Bragg flytande aminosyror

Ett annat sojasåsalternativ rikt på aminosyror är Bragg Liquid Aminos, som har en allvarlig följd bland hälsokostcirklar.

Det innehåller soja, så det är inte lämpligt för människor som undviker sojasås på grund av en allergi. Den har också 320 mg natrium per tesked, enligt dess näringsfakta.

Det är dock koncentrerat i smak, så mindre behövs än med sojasås.

Prova det nu: Köp Bragg Liquid Aminos.

6 Hemlagade alternativ

Om alternativ med förflaskad sojasås inte passar dina behov kan du prova att göra en sås från grunden. Genom att förbereda din egen sås kontrollerar du ingredienserna som läggs till receptet och kan ändra dem om det behövs.

Rör inte med mammas ersättare med sojasås är sojafri och glutenfri. Den innehåller bland annat benbuljong, vinäger, organisk mörk melass och dadelsocker. Såsen kan användas i upp till en vecka när den förvaras i en lufttät behållare.

Väl Fed rekommenderar ett recept som innehåller nötköttsbuljong, cidervinäger, svartremsmelass och andra ingredienser för att göra ett sojasåsalternativ. Receptet rekommenderar också att du lägger till en 1/2 tesked fisksås, som Red Boat, för att förbättra såsens smak.

Ett liknande recept från Wellness Mama använder nötköttsbuljong, traditionell melass, balsamvinäger, rödvinsvinäger och fisksås med andra ingredienser.

För ett alternativ för vegansk sojasås, prova den här från Vegan Lovlie. Det kräver vegetabilisk buljong, svartremsmelass och till och med bockhornsklöverfrön för att skapa en smak som efterliknar sojasås. Det är ett budgetvänligt recept som kan göras i större satser för frysning.

Steamy Kitchen visar dig hur du gör en mängd asiatiska benbuljonger med långsam spis. Börja med ingredienser som vitlök, ingefära och gröna lök. För en kinesiskinspirerad buljong, tillsätt torkade räkor eller torkade svarta svampar. Använd torkad kombu, en typ av tång, för en japansk buljong.

Gör din egen: Plocka upp följande ingredienser så att du kan göra din egen sås hemma:

• Buljong: Handla grönsaksbuljong.
• Buljong: Handla köttbuljong och benbuljong.
• Torkade föremål: Handla torkade svarta svampar, torkade kombu och torkade räkor.
• Örter och grönsaker: Handla bockhornsklöver, vitlök, ingefära och gröna lök.
• Melass: Handla svart melass, organisk mörk melass och traditionell melass.
• Vinäger: Handla balsamvinäger, cidervinäger, rödvinsvinäger och risvinäger.
• Andra skafferi: Handla dadelsocker och fisksås.

Livet bortom sojasås

Det kan ta lite försök och fel att använda sojasåsalternativ i din matlagning, men det finns många alternativ att prova. Vissa ersättare kan fungera bättre än andra för specifika recept.

Du kan bestämma att det är bäst att underhålla att springa för ett dyrare alternativ medan sparsammare alternativ fungerar bra i den dagliga matlagningen. Tack och lov finns det många val när det gäller ersättningar med sojasås.