Tilapia Fish: Fördelar och faror

Innehåll

• Vad är Tilapia?
• Det är en utmärkt källa till protein och näringsämnen
• Dess förhållande mellan Omega-6 och Omega-3 kan leda till inflammation
• Rapporter om jordbruksmetoder gäller
• Tilapia matas ofta av avföring
• Tilapia kan förorenas med skadliga kemikalier
• Det säkraste sättet att äta Tilapia och bättre alternativ
• Poängen

Tilapia är en billig fisk med mild smak. Det är den fjärde vanligast konsumerade typen av skaldjur i USA.

Många älskar tilapia eftersom det är relativt prisvärt och inte smakar mycket fiskigt.

Vetenskapliga studier har dock belyst oro över tilapias fettinnehåll. Flera rapporter väcker också frågor kring tilapiaodlingsmetoder.

Som ett resultat hävdar många att du bör undvika denna fisk helt och hållet och att den till och med kan vara skadlig för din hälsa.

Denna artikel undersöker bevisen och granskar fördelarna och farorna med att äta tilapia.

Vad är Tilapia?

Namnet tilapia hänvisar faktiskt till flera arter av mestadels sötvattensfisk som tillhör ciklidfamiljen.

Även om vild tilapia är infödd i Afrika har fisken introducerats över hela världen och odlas nu i över 135 länder (1).

Det är en idealisk fisk för jordbruk eftersom den inte har något emot att vara trångt, växer snabbt och konsumerar en billig vegetarisk diet. Dessa kvaliteter översätts till en relativt billig produkt jämfört med andra typer av skaldjur.

Fördelarna och farorna med tilapia beror till stor del på skillnader i jordbruksmetoder, som varierar beroende på plats.

Kina är överlägset världens största producent av tilapia. De producerar över 1,6 miljoner ton årligen och ger majoriteten av USA: s import av tilapia (2).

Sammanfattning: Tilapia är namnet på flera arter av sötvattensfisk. Även om det odlas över hela världen är Kina den största producenten av denna fisk.

Det är en utmärkt källa till protein och näringsämnen

Tilapia är en ganska imponerande proteinkälla. I 3,5 gram (100 gram) förpackas 26 gram protein och endast 128 kalorier (3).

Ännu mer imponerande är mängden vitaminer och mineraler i denna fisk. Tilapia är rik på niacin, vitamin B12, fosfor, selen och kalium.

En servering på 3,5 uns innehåller följande (3):

• Kalorier: 128
• Kolhydrater: 0 gram
• Protein: 26 gram
• Fetter: 3 gram
• Niacin: 24% av RDI
• Vitamin B12: 31% av RDI
• Fosfor: 20% av RDI
• Selen: 78% av RDI
• Kalium: 20% av RDI

Tilapia är också en mager proteinkälla, med endast 3 gram fett per portion.

Men den typ av fett i denna fisk bidrar till dess dåliga rykte. Nästa avsnitt diskuterar vidare fettet i tilapia.

Sammanfattning: Tilapia är en mager proteinkälla som är full av olika vitaminer och mineraler.

Dess förhållande mellan Omega-6 och Omega-3 kan leda till inflammation

Fisk anses nästan allmänt vara en av de hälsosammaste livsmedel på planeten.

En av de främsta orsakerna till detta är att fisk som lax, öring, albacore tonfisk och sardiner innehåller stora mängder omega-3-fettsyror. I själva verket innehåller vildfångad lax över 2500 mg omega-3 per 3,5 uns (100 gram) servering (4).

Omega-3-fettsyror är hälsosamma fetter som sänker inflammation och triglycerider i blodet. De har också förknippats med en minskad risk för hjärtsjukdom (,,).

Den dåliga nyheten för tilapia är att den endast innehåller 240 mg omega-3-fettsyror per portion - tio gånger mindre omega-3 än vild lax (3).

Om det inte var illa nog innehåller tilapia mer omega-6-fettsyror än omega-3.

Omega-6-fettsyror är mycket kontroversiella men anses allmänt vara mindre hälsosamma än omega-3. Vissa tror till och med att omega-6-fettsyror kan vara skadliga och öka inflammation om de äts i överskott ().

Det rekommenderade förhållandet mellan omega-6 och omega-3 i kosten är vanligtvis så nära 1: 1 som möjligt. Att konsumera fisk med mycket omega-3-liknande lax hjälper dig lättare att nå detta mål, medan tilapia inte erbjuder mycket hjälp ().

Faktum är att flera experter varnar för att konsumera tilapia om du försöker minska risken för inflammatoriska sjukdomar som hjärtsjukdomar ().

Sammanfattning: Tilapia innehåller mycket mindre omega-3 än andra fiskar som lax. Dess förhållande omega-6 till omega-3 är högre än andra fiskar och kan bidra till inflammation i kroppen.

Rapporter om jordbruksmetoder gäller

Eftersom konsumenternas efterfrågan på tilapia fortsätter att växa, erbjuder tilapiaodling en kostnadseffektiv metod för att producera en relativt billig produkt för konsumenten.

Flera rapporter under det senaste decenniet har emellertid avslöjat några om detaljer om tilapiaodlingsmetoder, särskilt från gårdar i Kina.

Tilapia matas ofta av avföring

En rapport från USA: s Food and Drug Administration (FDA) avslöjade att det är vanligt att fisk som odlas i Kina matas med avföring från djur (11).

Även om denna metod sänker produktionskostnaderna, liknar bakterier Salmonella som finns i djuravfall kan förorena vattnet och öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.

Att använda animalisk avföring som foder var inte direkt associerad med någon specifik fisk i rapporten. Cirka 73% av tilapia som importeras till USA kommer dock från Kina, där denna praxis är särskilt vanlig (12).

Tilapia kan förorenas med skadliga kemikalier

En annan artikel rapporterade att FDA avvisade över 800 transporter av skaldjur från Kina från 2007–2012, inklusive 187 leveranser av tilapia.

Det citerades att fisken inte uppfyllde säkerhetsnormerna, eftersom de förorenades med potentiellt skadliga kemikalier, inklusive ”veterinärmedicinska rester och osäkra tillsatser” (11).

Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rapporterade också att flera kemikalier som är kända för att orsaka cancer och andra toxiska effekter fortfarande användes i kinesisk tilapiaodling trots att vissa av dem var förbjudna i över ett decennium (13).

Sammanfattning: Flera rapporter har avslöjat mycket om metoder inom kinesisk tilapiajordbruk, inklusive användning av avföring som mat och användning av förbjudna kemikalier.

Det säkraste sättet att äta Tilapia och bättre alternativ

På grund av de gällande jordbruksmetoderna som involverar tilapia i Kina är det bäst att undvika tilapia från Kina och leta efter tilapia från andra delar av världen.

När du handlar med odlad tilapia är de bästa källorna fisk från USA, Kanada, Nederländerna, Ecuador eller Peru (14).

Helst är vildfångad tilapia att föredra framför odlad fisk. Men vild tilapia är mycket svår att hitta. Det stora flertalet av tilapia som är tillgängligt för konsumenterna odlas.

Alternativt kan andra typer av fisk vara hälsosammare och säkrare att konsumera. Fisk som lax, öring och sill har mycket mer omega-3-fettsyror per portion än tilapia.

Dessutom är dessa fiskar lättare att hitta vildfångade, vilket hjälper till att undvika några av de förbjudna kemikalier som används i vissa tilapia jordbruk.

Sammanfattning: Om du konsumerar tilapia är det bäst att begränsa din konsumtion av fisk som odlas i Kina. Men fisk som lax och öring har högre omega-3 och kan visa sig vara hälsosammare alternativ.

Poängen

Tilapia är en billig, ofta konsumerad fisk som odlas över hela världen.

Det är en mager proteinkälla som också innehåller många vitaminer och mineraler, såsom selen, vitamin B12, niacin och kalium.

Det finns dock flera skäl till varför du kanske vill undvika eller begränsa tilapia.

Dessutom har det rapporterats att djuravföring har använts som mat och fortsatt användning av förbjudna kemikalier på tilapia-gårdar i Kina. Om du väljer att äta tilapia är det därför bäst att undvika fisk från Kina.

Alternativt kan det vara ett hälsosammare och säkrare val av fisk och skaldjur att välja fisk med höga omega-3-fettsyror som vild lax eller öring.