Är Turkiet Bacon friskt? Näring, kalorier och mer

Innehåll

• Vad är Turkiet Bacon?
• Näringsfakta och kalorier
• Fördelarna med Turkiet Bacon
• Färre kalorier och fett än fläskbacon
• Ett bra alternativ för dem som inte äter fläsk
• Downsides av Turkiet Bacon
• Innehåller mindre protein och mer kolhydrater än fläskbacon
• Hög i natrium
• Kan innehålla skadliga kemiska konserveringsmedel
• Bearbetad köttprodukt
• Poängen

Turkiets bacon prisas ofta som ett hälsosammare alternativ till traditionellt griskbacon.

Det görs genom att forma en kryddad blandning av finhackad kalkon till remsor som liknar traditionellt bacon.

Även om det innehåller mindre fett och färre kalorier, är kalkonbacon fortfarande mycket bearbetat och kan innehålla ingredienser som kan vara dåliga för din hälsa.

Den här artikeln granskar näringsprofilen för kalkonbacon och avgör om det verkligen är ett hälsosammare val.

Vad är Turkiet Bacon?

Turkiet bacon finns i de flesta livsmedelsbutiker som ett alternativ till klassiskt fläskbacon.

Det görs genom att hugga eller slipa en blandning av ljusa och mörka kalkonkött och -hud, lägga till kryddor och konserveringsmedel och sedan pressa blandningen till baconliknande remsor (1)

Vissa tillverkare använder till och med ränder av ljust och mörkt kött för att härma utseendet på traditionella baconbitar.

Du kan laga det på samma sätt som traditionellt bacon. Det är vanligtvis stekt, mikrovågsugn eller bakat i ugnen tills det är gyllene och krispiga.

Sammanfattning Turkiet bacon tillverkas genom att pressa kryddad kalkonblandning i remsor för att se ut som traditionellt fläskbacon. Du kan förbereda den på samma sätt som vanlig bacon.

Näringsfakta och kalorier

Här är en jämförelse av näringsinnehållet i två skivor (1 gram eller 16 gram) kalkon och fläskbacon (2, 3):

	kalkonbacon	Fläskbacon
kalorier	60	82
Kolhydrater	0,5 gram	0,2 gram
Protein	4,7 gram	6 gram
Totalt fett	4,5 gram	6,2 gram
Mättat fett	1,3 gram	2 gram
Natrium	366 mg	376 mg
Selen	6% av DV	14% av DV
Fosfor	7% av DV	8% av DV
Zink	3% av DV	4% av DV
niacin	3% av DV	8% av DV
tiamin	1% av DV	4% av DV
Vitamin B6	3% av DV	4% av DV
Vitamin B12	1% av DV	4% av DV

Eftersom kalkon är smalare än fläskmage, innehåller kalkonbacon färre kalorier och mindre fett än fläskbacon.

Båda produkterna kommer från animaliska proteiner, så de är relativt bra källor till B-vitaminer och mineraler som zink, selen och fosfor.

Eftersom bacon vanligtvis äts i små serveringsstorlekar överstiger ingen av vitaminer och mineraler som finns i två skivor av kalkonbacon 10% av det dagliga värdet (DV).

Dessutom innehåller de flesta bacon - oavsett om de är gjorda av kalkon eller fläsk - tillsatt socker om det inte är märkt som "inget socker tillsatt."

Många, men inte alla, kalkon- och fläskbaconprodukter innehåller också syntetiska konserveringsmedel - särskilt nitrater eller nitriter - som långsammar förstörelsen, förbättrar köttets rosa färg och bidrar till smaken (4).

Naturliga eller organiska produkter kan inte använda kemiska konserveringsmedel, så de innehåller ofta selleripulver - en naturlig källa till nitrater - som konserveringsmedel istället (5).

Sammanfattning Turkiet bacon är ett smalare alternativ till traditionellt bacon. De flesta sorter innehåller dock tillsatt socker och kemiska konserveringsmedel - om inget annat anges.

Fördelarna med Turkiet Bacon

Turkiet bacon kan vara en bra passform för vissa människor, särskilt de med speciella dietbehov.

Färre kalorier och fett än fläskbacon

Turkiet bacon har ungefär 25% färre kalorier och 35% mindre mättat fett än griskbacon (2, 3).

Detta gör det till ett populärt val för människor som tittar på kalori- eller fettintaget.

Men det är fortfarande en relativt kalorifattig mat med 30 kalorier per skiva - mer än hälften kommer från fett.

Medan kalkonbacon kan ha lägre kalorier än griskbacon, bör du fortfarande äta det med mått.

Ett bra alternativ för dem som inte äter fläsk

Vissa människor äter inte fläsk, inklusive de med fläskallergier eller intoleranser och de som undviker det av religiösa eller hälsoskäl.

Om du undviker fläsk kan kalkonbacon vara ett bra substitut.

Även om det inte har exakt samma smak och konsistens som fläskbacon, har kalkonbacon fortfarande en rökig, salt, köttig smak som många tycker om.

Sammanfattning Turkiet bacon är lägre i kalorier och fett än vanligt bacon och ett bra ersättare för människor som inte äter fläsk.

Downsides av Turkiet Bacon

Medan kalkonbacon kan vara ett bra alternativ för vissa, ska du vara medveten om följande potentiella nackdelar.

Innehåller mindre protein och mer kolhydrater än fläskbacon

Även om kalkonbacon fortfarande är en bra proteinkälla, innehåller den ungefär 20% mindre protein per portion än traditionellt griskbacon.

Eftersom det innehåller mindre fett än fläskbacon lägger tillverkarna ofta mer socker för att förbättra smaken och strukturen.

Totalt sett är mängden socker i både vanlig och kalkonbacon mycket låg - mindre än 1 gram per portion - men det kan lägga till, speciellt för personer med mycket lågkolhydratdiet.

Om socker är ett problem, finns det märken av kalkonbacon som inte innehåller några tillsatta sockerarter.

Hög i natrium

Turkiet bacon förpackar mycket natrium, som tillsätts som ett naturligt konserveringsmedel och smakförstärkare.

Bara två remsor kalkonbacon ger 366 mg natrium - ungefär 15% av DV. I större portioner kan natriumhalten snabbt lägga till sig (2).

För människor som tittar på sitt natriumintag, är kalkonbacon med reducerat natrium ett alternativ.

Kan innehålla skadliga kemiska konserveringsmedel

Många kalkonbaconprodukter innehåller kemiska konserveringsmedel, inklusive nitrater och nitriter.

Medan naturligt förekommande nitrater - som de som finns i frukt och grönsaker - är bra för din hälsa, är syntetiska nitrater och nitriter inte (6).

När de äts kan dessa nitrater omvandlas till nitriter i din matsmältningskanal.

Nitriter kan sedan bilda skadliga föreningar som kallas nitrosaminer, som har kopplats till en ökad risk för mag- och halscancer (7, 8).

Vissa naturliga märken av kalkonbacon annonserar att de är nitrat- eller nitritfria, men de använder ofta fortfarande selleripulver, en rik källa av naturliga nitrater.

Det är fortfarande oklart om nitrater från selleripulver är kopplade till samma hälsorisker som syntetiska nitriter, så det är klokt att titta på ditt intag (5).

Bearbetad köttprodukt

Turkiet bacon är en mycket bearbetad köttprodukt och bör ätas med mått.

Många studier har funnit att regelbundet äter bearbetat kött kan öka din risk för hjärtsjukdomar och diabetes med 42% respektive 19% (9).

De som äter 50 gram eller mer av bearbetade köttprodukter per dag - motsvarande ungefär sex skivor bacon - löper också större risk att utveckla tjocktarmscancer (10, 11).

Experter rekommenderar att man begränsar bearbetad köttkonsumtion till mindre än 20 gram per dag - ungefär två och en halv skiva bacon (12).

Sammanfattning Turkiet bacon är lägre i protein och ofta högre i socker än griskbacon. Eftersom det är ett bearbetat kött som är rikt på natrium och konserveringsmedel bör du äta det med mått.

Poängen

Turkiet bacon har något färre kalorier och fett än griskbacon och kan vara ett hälsosammare alternativ för personer på specialdieter eller som inte kan äta fläsk.

Ändå är det ett bearbetat kött med mindre protein och mer tillsatt socker än vanligt bacon och kan innehålla konserveringsmedel som har kopplats till ökad cancerrisk.

Även om du kan hitta mer naturliga alternativ, är det fortfarande bäst att njuta av kalkonbacon med mått.