Wakame: vad det är, vad är fördelarna och hur man konsumerar

Innehåll

• Vad är fördelarna
• Näringsdeklaration
• Är det säkert att konsumera wakame?
• Vem ska inte äta
• Recept med wakame
• 1. Ris, wakame och gurksallad
• 2. Lax och wakame sallad

Wakame är en kelpart med ett vetenskapligt namn Undaria pinnatifida, som konsumeras i stor utsträckning på den asiatiska kontinenten, rik på proteiner och lågt i kalorier, vilket gör det till ett utmärkt alternativ att främja viktminskning när det ingår i en hälsosam kost.

Dessutom är denna tång mycket näringsrik eftersom den är en utmärkt källa till B-vitaminer och mineraler som kalcium, magnesium och jod. Wakame har också antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper, vilket har flera hälsofördelar.

Vad är fördelarna

Några av de hälsofördelar som Wakame har är:

• Främjar viktminskning för att ha få kalorier. Dessutom visar vissa studier att det också kan öka mättnaden och minska livsmedelskonsumtionen på grund av dess fiberinnehåll, vilket bildar en gel i magen och saktar tömningen. Resultaten på långvarig viktminskning är dock inte avgörande;
• Bidrar till att förebygga för tidigt åldrande, eftersom den är rik på antioxidanter, såsom vitamin C, E och betakaroten;
• Bidrar till hjärnans hälsa, för att vara rik på kolin, som är ett föregångare näringsämne för acetylkolin, en viktig neurotransmittor, som hjälper till att förbättra minnet och underlättar inlärning;
• Hjälper till att minska dåligt kolesterol (LDL) eftersom den är rik på antioxidanter, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Dessutom indikerar vissa studier också att det kan hämma absorptionen av kolesterol i tarmnivån, men ytterligare studier behövs för att bevisa denna effekt;
• Förbättrar sköldkörtelns funktion, när det konsumeras med måtta, eftersom det är rikt på jod, vilket är ett viktigt mineral för produktion av sköldkörtelhormoner.

Dessutom, eftersom det är rikt på protein, när det ätas tillsammans med andra korn eller grönsaker, är det ett utmärkt alternativ för vegetarianer eller veganer.

Näringsdeklaration

Följande tabell visar näringsinformation per 100 g Wakame:

Är det säkert att konsumera wakame?

Wakame kan konsumeras säkert, så länge det är måttligt. Den rekommenderade dagliga mängden har ännu inte fastställts, men en vetenskaplig studie visar att du inte bör äta mer än 10 till 20 gram tång per dag för att undvika att överskrida den rekommenderade dagliga dosen jod.

Ett sätt att minska jodhalten är att konsumera wakame i kombination med livsmedel som innehåller ämnen som minskar sköldkörtelns absorption av jod, såsom broccoli, grönkål, bok-choy eller pak-choi och soja.

Vem ska inte äta

På grund av dess höga jodinnehåll bör Wakame undvikas av personer som lider av sköldkörtelproblem, särskilt hypertyreoidism, eftersom det kan förändra produktionen av sköldkörtelhormoner och förvärra sjukdomen.

Dessutom, när det gäller gravida kvinnor och barn, bör deras konsumtion begränsas för att undvika överdriven jodkonsumtion.

Recept med wakame

1. Ris, wakame och gurksallad

Ingredienser (4 portioner)

• 100 gram uttorkad wakame;
• 200 gram tonfisk;
• 1 och en halv kopp vitt ris;
• 1 skivad gurka;
• 1 tärnad avokado;
• 1 matsked vita sesamfrön;
• Sojasås efter smak.

Förberedelseläge

Koka riset och lägg det som bas i skålen. Hydrera wakame och lägg den över riset och de återstående ingredienserna. Servera med sojasås.

2. Lax och wakame sallad

Ingredienser (2 portioner)

• 20 gram wakame;
• 120 gram rökt lax;
• 6 hackade valnötter;
• 1 mango, skuren i kuber
• 1 matsked svarta sesamfrön;
• Sojasås efter smak.

Förberedelseläge

Blanda alla ingredienser och krydda salladen med sojasås efter smak.

3. Wakame Ramen

Ingredienser (4 portioner)

• 1/2 kopp uttorkad wakame;
• 300 gram risnudlar;
• 6 koppar grönsaksbuljong;
• 2 koppar skivad svamp;
• 1 matsked sesamfrön;
• 3 koppar grönsaker efter smak (till exempel spenat, chard och morötter);
• 4 krossade vitlöksklyftor;
• 3 medelstora lök, skivade
• 1 matsked sesamolja;
• 1 matsked olivolja;
• Sojasås, salt och peppar efter smak.

Förberedelseläge

Lägg i sesamoljan i en kastrull och brun vitlök.Tillsätt grönsaksbuljongen och sänk temperaturen när den kokar och koka på låg värme. Tillsätt oljan och svampen i en stekpanna tills den är gyllene och krydda med en nypa salt och peppar.

Tillsätt sedan wakame och sojasås i lageret och lägg åt sidan. I en stor kruka med vatten, koka pastan tills den är al dente, töm och dela upp i 4 koppar, samt buljong, grönsaker, lök och svamp. Stänk slutligen sesamfrön.