Vad är kallpressad juice ~Verkligen~, och är det hälsosamt?

Innehåll

• Recension för

Under din grundskoletid var det socialt självmord att dyka upp till lunch utan Capri Sun - eller om dina föräldrar var på hälsospark, en kartong med äppeljuice. Snabbspolning framåt några decennier, juicen har ett stort ögonblick i wellnesscenen, och kallpressad juice är dagens motsvarighet till en mousserande vit druvsaft (re: ultra fancy). Men vad är kallpressad juice, exakt?

"Kallpressad juice avser juice gjord med en hydraulisk press för att extrahera juice från frukt och grönsaker, vilket skiljer sig från pastöriseringsprocessen, som involverar hög värme", förklarar Jennifer Haythe, MD, biträdande professor i medicin vid Columbia University Medical Center och internist vid Columbia Presbyterian. "Den kallpressade processen innefattar att strimla frukt och grönsaker och sedan komprimera dem mellan två tallrikar vid ett mycket högt tryck." Medan pastöriseringsprocessen är det som hjälper till att döda potentiellt skadliga bakterier i juice, får kallpressningsprocessen så mycket vätska och näringsämnen som möjligt ur produkten. (Relaterat: Sellerijuice är över Instagram, så vad är den stora affären?)

När juice pastöriseras hjälper samma höga temperatur som dödar bakterier också till att förlänga hållbarheten. (FYI, gravida kvinnor bör hålla sig till pastöriserade av den anledningen.) Det betyder att den pastöriserade apelsinjuicen du köper från mataffären sannolikt kommer att hålla dig länge, medan de kallpressade juicerna du hämtar ska konsumeras i en några dagar - en nackdel om du bara är en slurk ibland. Eftersom å andra sidan ingen värme eller syre används i kallpressningsprocessen, går inte näringsämnen förlorade som de vanligtvis skulle göra under pastöriseringen. Det får kallpressad juice att låta som en vinst, eller hur?

Inte nödvändigtvis, säger doktor Haythe. Högtrycksbearbetningen av kallpressad juice lämnar massan, där fiber normalt lagras, så kallpressade juicer kan saknas i fiber. Och oavsett vilken process din juice går igenom, innehåller alla juicer fortfarande mycket socker. Ja, att dricka dina frukter och grönsaker kan ge din kropp de näringsämnen den behöver. Men den saknade fibern kan göra ett antal på dina glukosnivåer och till och med din vikt, eftersom du kan konsumera fler kalorier när du försöker nå det full känsla. Ännu mer, "det finns inga data som stöder tanken att kallpressad juice är hälsosammare än andra juicer." (Vänta, är juiceskott en bra drink för dig?)

Besvikelse. Men det betyder inte att du måste kyssa din kallpressade vana adjö. Se bara till att du köper den bästa blandningen - helst en som har mörka bladgrönsaker som ger en extra näringspunch, i motsats till juicer som endast innehåller frukt som har mycket högre sockerhalt. Och eftersom dessa juicer saknas på fiberavdelningen är det viktigt att du bara njuter av juice som ett komplement till en hälsosam kost, inte som en ersättning. Välj en blandning som innehåller hallon, björnbär, päron eller avokado, eftersom de innehåller mycket fiber och är mer benägna att behålla vissa av det även efter att det gått igenom kallpressningsprocessen. (Stjäl lite inspiration från Blake Lives recept på grönt juice.)

Viktigast av allt, se till att du fortfarande dricker mycket vatten om du dricker juice, säger Dr. Haythe. Dricksvatten är ett enkelt sätt att hålla sig frisk och hålla dina sockerkalorier nere. Och eftersom inte alla juicer skapas lika, se till att läsa etiketten innan du köper kallpressad juice. Det bör finnas ett tydligt sista användningsdatum på flaskan eftersom dessa juicer kan förstöras snabbt. Tänk på att många flaskor rymmer mer än en portion - om du dricker det hela på en gång kan det vara mer socker och kalorier än du tänkt dig.

Så om du vill ta en kallpressad juice för en extra boost av näring, gör det. Men om du letar efter ett mirakel i en flaska som hjälper dig att ta bort uppblåsthet och detox? Du kan verka kortsiktiga resultat, men du kommer att få långvariga genom att träna en hälsosam kost och träffa gymmet regelbundet.

Recension för