Värsta matburna sjukdomsutbrott i USA: s senaste historia

Innehåll

• Matförgiftning kan vara allvarlig
• Salmonella utbrott över tiden
• 2009: PCA jordnötssmör
• 2011: Cargill mark Turkiet
• 2013: Foster Farms kyckling
• 2015: Mexikanska gurkor
• Escherichia coli utbrott i mat
• 1993: Jack in the Box hamburgare
• 2006: Dole baby spenat
• 2006: Taco Bell snabbmat
• 2015: Chipotle Mexikansk snabbmat
• Botulism utbrott
• 1977: Trini & Carmens heta sås
• 2015: Hem konserverade potatis
• Listeriainfektioner
• 1985: Jalisco Products ost
• 1998-1999: Varmkorv
• 2002: Pilgrim's Pride Turkiet kött
• 2011: Cantaloupes
• Hepatit A-infektioner från livsmedelsföroreningar
• 1997: Frysta jordgubbar
• 2003: Chi-Chis salsa och chili con queso
• 2016: Tropiska smoothiescafédrycker
• Skydda dig mot matförgiftning

Matförgiftning kan vara allvarlig

Matburen sjukdom eller matförgiftning drabbar ungefär en av sex amerikaner varje år. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uppskattar att av dessa fall finns det 128 000 sjukhusinläggningar och 3 000 dödsfall årligen.

Du kan få matförgiftning när din mat bär farliga bakterier eller gifter. Salmonella är den vanligaste kända orsaken till sjukhusinläggning på grund av matförgiftning i USA med över 19 000 fall per år.

Denna patogen, tillsammans med andra, kan komma in i din mat genom:

• felaktig hantering av livsmedel
• osäkra rutiner på gårdar
• förorening under tillverkning eller distribution
• förorening i butikerna

Läs om de största matburna utbrotten i den senaste amerikanska historien och lära dig att känna igen matförgiftning och skydda dig från den.

Salmonella utbrott över tiden

De flesta återhämtar sig efter Salmonella infektion inom fyra till sju dagar. Symtom som diarré, feber och magkramper förekommer vanligtvis 12 till 72 timmar efter infektion. Behandlingen inkluderar antidiarréläkemedel, antibiotika och vätskor och elektrolyter.

2009: PCA jordnötssmör

Peanut Corporation of America (PCA) upplevde en Salmonella utbrott. Enligt CDC blev 714 personer sjuka och nio dog av PCA: s jordnötssmör. Företaget fick en återkallelse av över 3600 jordnötssmörsprodukter. PCA är nu konkurs.

2011: Cargill mark Turkiet

Cargill återkallade 36 miljoner pund markkalkon när den misstänkte att köttet kan ha varit förorenat med en antibiotikaresistent stam av Salmonella. Detta utbrott orsakade minst en död och cirka 136 sjukdomar i 34 stater.

2013: Foster Farms kyckling

Kaliforniens kycklingproducent Foster Farms misstänktes för att ha smittat totalt 634 personer med Salmonella. Incidenter spridda över 29 stater och Puerto Rico, men inga dödsfall rapporterades. Företaget utfärdade ett frivilligt återkallande på alla Foster Farms-kycklingprodukter.

2015: Mexikanska gurkor

Salmonella från gurkor importerade från Mexiko smittade 907 personer i 40 stater. Detta utbrott resulterade i sjukhusinläggning av mer än 200 personer och sex dödsfall.

Gurkorna distribuerades av Andrew & Williamson Fresh Produce. Företaget utfärdade två separata återkallelser.

Escherichia coli utbrott i mat

E coli bakterier lever normalt i tarmen hos djur och människor. Infektioner från vissa stammar av denna bakterie kan emellertid sjuka människor. Symtomen utvecklas vanligtvis tre till fyra dagar efter exponering. De inkluderar:

• diarre
• blodiga avföringar
• buksmärtor
• kräkningar
• feber (ibland)

Stammen av E coli oftast i samband med utbrott producerar ett toxin. Toxinet är det som orsakar sjukdomen, så antibiotika är ineffektiva. Enligt CDC kan antibiotika och läkemedel mot diarré öka risken för komplikationer. Behandling involverar vila, vätskor och, i svåra fall, sjukhusvistelse.

1993: Jack in the Box hamburgare

Fyra personer i Washington och Kalifornien dog av att ha ätit förorenat kött från Jack in the Box. Hundratals andra kunder blev också sjuka. Detta orsakade en nationell panik, vilket nästan resulterade i slutet för snabbmatkedjan. Utbrottet ledde till starkare myndighetsregler för livsmedelshantering.

2006: Dole baby spenat

Utbrottet började i september, när Food and Drug Administration anknöt E coli infektioner på okokt spenat i 26 stater. Tre personer dog, 31 fick njursvikt och 205 personer rapporterade fall av diarré och uttorkning. Under utbrottet återkallade Dole all sin påsatta spenat från hyllor över hela landet. Undersökare tror att föroreningen kan ha sitt ursprung i en boskap som hyrde mark till en spenatodlare.

2006: Taco Bell snabbmat

I december, en E coli utbrottet drabbade 71 kunder i Taco Bell i fem stater. Åtta personer utvecklade njursvikt och 53 personer var inlagda på sjukhus. Taco Bell-utbrottet kopplades till förorenad sallad från Kalifornien. Efter utbrottet antog dessa stater strängare standarder för hantering av sallad.

2015: Chipotle Mexikansk snabbmat

Mellan oktober och november hade Chipotle Mexican Grill en E coli utbrott. Cirka 55 personer i 11 stater blev sjuka efter att ha ätit på restaurangen under det första utbrottet. Det rapporterades om 22 sjukhusinläggningar och inga dödsfall. I ett andra utbrott för denna snabbmatkedja blev fem personer sjuka av en annan stam av E coli. Det finns ingen bekräftad orsak till varken utbrott.

Botulism utbrott

Symtom på botulism börjar vanligtvis 18 till 36 timmar efter exponering och inkluderar:

• svårigheter att svälja eller tala
• suddig syn
• buksmärtor
• muskelsvaghet
• förlamning

Behandling för detta tillstånd kräver sjukhusvistelse och inkluderar antitoxiner och stödjande vård.

1977: Trini & Carmens heta sås

Ett av de största botulismutbrotten i USA: s historia inträffade i Pontiac, Michigan. Kunder på den mexikanska restaurangen Trini & Carmen rapporterade symtom på matförgiftning i mars. Källan spårades till varm sås gjord av felaktigt hem konserverad jalapeñopappar. Inom några dagar stängdes restaurangen och beslag av burkar av förorenade paprika. Inga rapporterades om dödsfall, men 58 personer blev sjuka.

2015: Hem konserverade potatis

Enligt CDC inträffade det största botulismutbrottet under de senaste 40 åren i Fairfield County, Ohio, 2015. Utbrottet fick 29 personer att bli sjuka och en död på grund av andningsfel. Källan spårades tillbaka till felaktiga hem konserverade potatisar som användes för att tillverka potatissallad till en kyrklig potluckpicknick.

Listeriainfektioner

Listeria infektioner är särskilt farliga för gravida kvinnor. Det är möjligt för ofödda barn att få infektionen. Gravida kvinnor är också 10 gånger mer benägna att få en Listeria infektion än icke-gravida kvinnor eller män. Nyfödda, äldre vuxna och alla med ett försvagat immunförsvar löper också hög risk.

Denna typ av infektion utvecklas vanligtvis inom några dagar efter att ha ätit förorenad mat. Hos gravida kvinnor kan det ta mycket längre tid. Andra har ofta symtom på:

• huvudvärk
• förvirring
• förlust av balans
• kramper
• feber
• Trötthet
• muskelvärk

Symtom under graviditeten inkluderar feber, muskelvärk och trötthet. Komplikationer inkluderar missfall, dödfödelse, för tidig födelse och infektion hos en nyfödd.

Behandling innebär antibiotika.

1985: Jalisco Products ost

Över åtta månader, a Listeria utbrottet drabbade 142 invånare i Los Angeles County. Detta ledde till dödsfall av 10 nyfödda och 18 vuxna. Det var också ansvarigt för 20 missfall. En djupgående undersökning kopplade dödsfallen till Jalisco Products mexikanska mjuka ostar. Enligt New England Journal of Medicine var den misstänkta orsaken till utbrottet upasteuriserad mjölk. Företaget införde ett frivilligt återkallande av sina produkter.

1998-1999: Varmkorv

Ett utbrott av Listeria från smittade korv drabbade minst 100 personer i 24 stater, vilket orsakade 14 dödsfall i vuxen och fyra missfall. Föroreningen drabbade över nio varumärken, inklusive Sara Lee Deli kött. Detta utbrott spred sig från Bil Mar Foods tillverkningsanläggning i Zeeland, Michigan.

2002: Pilgrim's Pride Turkiet kött

Skivad kalkon deli kött från Pilgrims Pride orsakade ett omfattande utbrott av Listeria i Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts och Michigan. Detta ledde till sju vuxna dödsfall och tre dödfödda personer. Företaget återkallade 27,4 miljoner pund fjäderfäprodukter.

2011: Cantaloupes

2011 tros det att 33 personer dött bort från förorenad cantaloupe. Totalt blev 147 personer sjuka. Undersökningar spårade källan till utbrottet till Jensen Farms förpackningsanläggning nära Holly, Colorado.

Hepatit A-infektioner från livsmedelsföroreningar

Hepatit A är en leversjukdom. Dess symtom kan inkludera:

• feber
• gulsot
• mörk urin
• buksmärtor
• fogfärg
• kräkningar
• aptitlöshet

Det finns ingen specifik behandling för hepatit A, men din läkare kan rekommendera vila, högt vätskeintag och näring. För att minska utbrotten rekommenderar CDC hepatit A-vaccinet för alla barn 12 månader och äldre och för vissa vuxna.

1997: Frysta jordgubbar

I Calhoun County, Michigan, drabbade ett utbrott av hepatit A 153 personer. Utbrottet var kopplat till frysta jordgubbar. De kontaminerade bären var för ett federalt skollunchprogram och distribuerades till skolor över sex stater.

2003: Chi-Chis salsa och chili con queso

Det största utbrottet av hepatit A hände på en Chi-Chi-restaurang i Monaca, Pennsylvania. Det orsakade döden av tre personer och cirka 555 personer fick viruset. Detta fick hälsoavdelningen att tillhandahålla hepatit A-vaccinationer och antikroppar efter exponering. Utbrottet spårades till kontaminerade gröna lökar importerade från Mexiko, används i restaurangens salsa och chili con queso. Restaurangkedjan verkar inte längre.

2016: Tropiska smoothiescafédrycker

Ett utbrott av hepatit A på restaurangerna på Tropical Smoothie Cafe drabbade nio stater. CDC rapporterade att 143 personer blev sjuka efter att ha drickat smoothies tillverkade med frysta jordgubbar importerade från Egypten. Av dessa låg 56 på sjukhus. Inga dödsfall rapporterades från utbrottet.

Skydda dig mot matförgiftning

Matåterkallelser, myndighetskontroller och regler för livsmedelshantering är effektiva förebyggande åtgärder som används för att hålla vår mat säker. För att förhindra eller sänka din risk för matburna sjukdomar, var uppmärksam på matåterkallelser och kontrollera ditt kök för förorenade produkter.

Se en läkare om du har:

• blodiga kräkningar eller avföring
• diarré som varar längre än tre dagar
• extrem buksmärta
• tecken på uttorkning (minskad urination, yrsel, hjärtklappning)
• suddig syn
• feber större än 101,5 ° F (38,6 ° C)

Matförgiftning kan vara livshotande för personer med försvagat immunförsvar, inklusive barn, gravida individer och äldre vuxna.

Säker mathantering är också viktigt.

Om du misstänker att mat kan bli bortskämd eller förorenad, släng den i soporna. Det är bättre att vara säker än ledsen! Du kan också hålla dig uppdaterad om aktuella matburna utbrott genom att besöka CDC: s webbplats.