Dina kolhydrater kan ge dig cancer

Innehåll

• Recension för

Om vårt förhållande till kolhydrater måste ha en officiell status, skulle det definitivt vara "Det är komplicerat." Men en ny studie kan vara det som äntligen övertygar dig att bryta med din morgonbagel: Vissa tillsatser i många bearbetade kolhydrater kan faktiskt orsaka cancer, enligt en ny analys av 86 populära bröd och bakverk av Environmental Working Group (EWG).

Den skyldige är kaliumbromat, en ingrediens i de flesta bearbetade bakverk som läggs till mjöl för att stärka degen och ge den den onaturligt vita färgen du har lärt dig att undvika när det är möjligt. Faktum är att det är en av 14 förbjudna livsmedel som fortfarande är tillåtna i USA och nu har EWG:s analys funnit att kaliumbromat har varit direkt kopplat till njurcancer och sköldkörteltumörtillväxt i djurstudier och, ännu mer alarmerande, orsakar skador på genetiskt material i mänskliga lever och tarmceller-snacka om att det är dåligt för din mage!

Dessa högbearbetade enkorniga kolhydrater (tänk: pasta, vitt bröd) kan också störa blodsockret och till och med din psykiska hälsa (läs mer i Hur dåliga och bra kolhydrater påverkar din hjärna). Japp!

Men innan du svär av kolhydrater helt, kom ihåg att EWG: s analys avser bara de skrämmande vita grejerna, vilket innebär att fienden bearbetas vitt bröd och bakverk (kolla EWG: s fullständiga lista över livsmedel som innehåller kaliumbromat). Bra kolhydrater av fullkornssorten är fortfarande din vän, särskilt eftersom de gör fantastiska saker som att driva dig genom dessa långa körningar (halleluja, kolhydrater!) och till och med lägga till år till ditt liv, eftersom en lågkolhydratdiet är kopplad till kortare Förväntad livslängd.

Om du fortfarande håller på de bearbetade bakverken eller den där dagliga bageln från pausrummet är det allvarligt dags att skära ut dem till förmån för fullkornsgodisar gjorda med tillsatsfria mjöl. Och om du börjar bli lite uttråkad av dina fullkornstips, prova en av dessa 7 fullkorn för att bryta dig ur din brunrisrutt.

Recension för