Fakta om transfetter

Transfett är en typ av dietfett. Av alla fetter är transfett det värsta för din hälsa. För mycket transfett i din kost ökar risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.

Transfetter tillverkas när livsmedelsproducenter förvandlar flytande oljor till fasta fetter, som förkortning eller margarin. Transfetter finns i många stekta, "snabba" förpackade eller bearbetade livsmedel, inklusive:

• Något stekt och misshandlat
• Förkortning och stick margarin
• Kakor, kakmixer, pajer, pajskorpa och munkar

Animaliska livsmedel, som rött kött och mejeriprodukter, har små mängder transfetter. Men de flesta transfetter kommer från bearbetade livsmedel.

Din kropp behöver inte eller drar nytta av transfetter. Att äta dessa fetter ökar risken för hälsoproblem.

Risk för kardiovaskulär sjukdom:

• Transfetter ökar ditt LDL (dåliga) kolesterol.
• De sänker också ditt HDL (bra) kolesterol.
• Hög LDL tillsammans med låga HDL-nivåer kan få kolesterol att byggas upp i dina artärer (blodkärl). Detta ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Viktökning och diabetesrisk:

• Många fettrika livsmedel som bakverk och stekt mat har mycket transfett.
• Att äta för mycket transfett kan få dig att gå upp i vikt. Det kan också öka risken för typ 2-diabetes. Att hålla en hälsosam vikt kan minska risken för diabetes, hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.

Din kropp behöver inte transfett. Så du borde äta så lite som möjligt.

Här är rekommendationer från dietriktlinjerna 2015-2020 för amerikaner och American Heart Association:

• Du bör inte få mer än 25% till 30% av dina dagliga kalorier från fetter.
• Du bör begränsa mättat fett till mindre än 10% av dina dagliga kalorier.
• Du bör begränsa transfett till mindre än 1% av dina dagliga kalorier. För någon med en diet på 2000 kalorier om dagen är det cirka 20 kalorier eller 2 gram per dag.

Alla förpackade livsmedel har en näringsetikett som innehåller fettinnehåll. Livsmedelsproducenter är skyldiga att märka transfetter på näring och vissa tilläggsetiketter. Att läsa matetiketter kan hjälpa dig att hålla reda på hur mycket transfett du äter.

• Kontrollera det totala fettet i en portion.
• Titta noga på mängden transfett i en servering.
• Leta efter orden "delvis hydrerad" i ingredienslistan. Det betyder att oljor har förvandlats till fasta ämnen och transfetter. Tillverkare kan visa 0 gram transfett om det finns mindre än 5 gram per portion. ofta visar en liten serveringsstorlek 0 gram transfett, men det kan fortfarande finnas där. Om det finns flera portioner i en förpackning kan hela förpackningen innehålla flera gram transfett.
• När du spårar transfett, se till att du räknar antalet portioner du äter i 1 sammanträde.
• Många snabbmatsrestauranger använder fasta oljor med transfett för stekning. Ofta ger de näringsinformation i sina menyer. Fråga din server om du inte ser det publicerat. Du kanske också kan hitta den på restaurangens webbplats.

Transfetter granskas för deras hälsoeffekter. Experter arbetar för att begränsa mängden transfetter som används i förpackade livsmedel och restauranger.

Transfetter finns i många bearbetade och förpackade livsmedel. Observera att dessa livsmedel ofta innehåller lite näringsämnen och har extra kalorier från socker:

• Kakor, pajer, kakor, kex, söta rullar och munkar
• Bröd och kex
• Frysta livsmedel, såsom frysta middagar, pizza, glass, fryst yoghurt, milkshakes och pudding
• Mellanmål
• Snabbmat
• Fasta fetter, såsom förkortning och margarin
• Nondairy gräddare

Inte alla förpackade livsmedel har transfetter. Det beror på ingredienserna som användes. Det är därför det är viktigt att läsa etiketter.

Även om det är bra att unna dig godis och andra feta livsmedel en gång i taget, är det bäst att undvika mat med transfetter helt.

Du kan minska hur mycket transfett du äter genom att ersätta hälsosammare livsmedel med mindre hälsosamma alternativ. Byt ut livsmedel med höga trans- och mättade fetter med livsmedel som har fleromättade och enkelomättade fetter. Så här kommer du igång:

• Använd safflor eller olivolja istället för smör, förkortning och andra fasta fetter.
• Byt från fast margarin till mjukt margarin.
• Fråga vilken typ av fett mat tillagas när du äter ute på restauranger.
• Undvik stekt, förpackad och bearbetad mat.
• Byt ut kött med skinless kyckling eller fisk några dagar i veckan.
• Byt ut helfettsdagbok med mjölk, yoghurt och ost med låg fetthalt eller fettfri.

Transfettsyror; Delvis hydrerade oljor (PHO); Kolesterol - transfetter; Hyperlipidemi - transfetter; Ateroskleros - transfett; Härdning av artärerna - transfett; Hyperkolesterolemi - transfett; Kranskärlssjukdom - transfett; Hjärtsjukdom - transfett; Perifer artärsjukdom - transfett; PAD - transfett; Stroke - transfett; CAD - transfett; Hjärtad sund kost - transfett

• Transfettsyror

Hensrud DD, Heimburger DC. Nutrition gränssnitt med hälsa och sjukdom. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 26: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 202.

Mozaffarian D.Näring och kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjärtsjukdom: En lärobok om kardiovaskulär medicin. 11: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

US Department of Health and Human Services; Food and Drug Administration. Transfett. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Uppdaterad 18 maj 2018. Åtkomst till 2 juli 2020.

US Department of Health and Human Services; USA: s jordbruksdepartement. 2015 - 2020 kostriktlinjer för amerikaner. 8: e upplagan. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Uppdaterad december 2015. Åtkomst 2 juli 2020.

• Kostfetter
• Hur man sänker kolesterolet med diet