5 saker du inte visste om GMO -livsmedel

Innehåll

• Recension för

Oavsett om du inser det eller inte, det finns en god chans att du äter genetiskt modifierade organismer (eller GMO) varje dag. Grocery Manufacturer's Association uppskattar att 70 till 80 procent av vår mat innehåller genetiskt modifierade ingredienser.

Men dessa vanliga livsmedel har också varit föremål för massor av senaste debatter: Just i april gjorde Chipotle rubriker när de meddelade att maten var gjord av alla icke-GMO-ingredienser. En ny grupptalan som lämnades in i Kalifornien den 28 augusti tyder dock på att Chipotles påståenden inte håller vikt eftersom kedjan serverar kött och mejeriprodukter från djur som utfodrats med GMO samt drycker med GMO majssirap, såsom Coca-Cola.

Varför är människor så upprörda om GMO? Vi lyfter locket på de kontroversiella livsmedlen. (Ta reda på: Är det här de nya GMO:erna?)

1. Varför de existerar

Vet du verkligen? "Allmänt sett vet vi att konsumenternas kunskap om GMO är låg", säger Shahla Wunderlich, Ph.D., professor i hälso- och näringsvetenskap vid Montclair State University som studerar jordbrukets produktionssystem. Här är scoop: En GMO har konstruerats för att ha egenskaper som den inte skulle komma av naturligt (i många fall för att stå emot herbicider och/eller producera insekticider). Det finns gott om genetiskt modifierade produkter där ute - syntetiskt insulin som används för att behandla diabetespatienter är faktiskt ett exempel.

GMO är dock mest kända inom livsmedel. Ta Roundup Ready Corn, till exempel. Den har modifierats så att den kan överleva exponering för herbicider som dödar omgivande ogräs. Majs, sojabönor och bomull är de vanligaste genetiskt modifierade grödorna – ja, vi äter bomull i bomullsfröolja. Det finns dock många andra, till exempel raps, potatis, alfalfa och sockerbetor. (Se en fullständig lista över grödor som har passerat USDA: s mönster sedan 1995.) Eftersom många av dessa livsmedel används för att tillverka ingredienser, till exempel sojaolja eller socker eller majsstärkelse, är deras potential att infiltrera livsmedelsförsörjningen enorm. Företag som gör GMO tenderar att hävda att det är en nödvändig satsning-att för att föda världens växande befolkning måste vi få ut det mesta av jordbruksmarken vi har, säger Wunderlich. "Du kanske kan producera mer, men vi tycker att de också borde utforska andra alternativ", säger Wunderlich. (P.S. Dessa 7 ingredienser berövar dig på näringsämnen.)

2. Om de är säkra

Genetiskt modifierade livsmedel hittade stormarknadshyllorna på 90-talet. Även om det verkar vara länge sedan-trots allt är nostalgi för decenniet i full kraft-det har inte varit tillräckligt länge för forskare att slutgiltigt ta reda på om det är säkert att äta GMO. "Det finns faktiskt ett par saker som folk säger, även om det inte finns 100 procent bevis", säger Wunderlich. "Den ena är att det finns en sannolikhet att GMO kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor, den andra är att de kan orsaka cancer." Mer forskning behövs, säger Wunderlich. De flesta studierna har utförts på djur, inte människor, som matats med genetiskt modifierade grödor och resultaten har varit motstridiga. En kontroversiell studie publicerad 2012 av forskare från Frankrike föreslog att en typ av GMO -majs orsakade tumörer hos råttor. Studien publicerades senare av redaktörerna för den första tidskriften den publicerades i, Mat och kemisk toxikologi, med hänvisning till det som otillräckligt även om forskningen inte innehöll bedrägeri eller felaktig uppfattning av data.

3. Var du hittar dem

Skanna hyllorna på din favorit stormarknad, och du kommer förmodligen att se några produkter som pryder Non-GMO Project Verified Seal. (Se en komplett lista.) Non-GMO Project är en oberoende grupp som säkerställer att produkter som bär dess märkning är fria från genetiskt modifierade ingredienser. Allt som bär USDA Organic-etiketten är också GMO-fritt. Men du kommer inte att se de motsatta etiketterna avslöja det där är genetiskt modifierade ingredienser inuti. Vissa människor vill ändra på det: 2014 antog Vermont en lag om GMO-märkning som planeras att träda i kraft i juli 2016 - och det är för närvarande centrum för en intensiv domstolsstrid. Samtidigt antog det amerikanska representanthuset i juli ett lagförslag som skulle tillåta, men inte kräva, att företag ska märka genetiskt modifierade ingredienser i sina produkter. Om den antas av senaten och undertecknas i lag, kommer den att trumfa alla statliga lagar som dödar Vermonts ansträngningar att kräva GMO-märkning. (Vilket leder oss till: Det som betyder mest på en näringsetikett (förutom kalorier).)

I avsaknad av märkning möter alla som vill undvika GMO en kamp i uppförsbacke: "De är väldigt svåra att undvika helt eftersom de är så utbredda", säger Wunderlich. Ett sätt att minska dina chanser att få i sig genetiskt modifierade livsmedel är att köpa lokalt odlade produkter från småskaliga gårdar, helst ekologiska, säger Wunderlich. Storskaliga gårdar är mer benägna att odla GMO, säger hon. Dessutom är lokalt odlad mat vanligtvis mer näringsrik eftersom den plockas när den är mogen, vilket ger den tid att utveckla det goda som antioxidanter. Nötkreatur och andra boskap kan få GMO-mat - om du vill undvika det, sök efter ekologiskt eller gräsmatat kött.

4. Vad andra länder gör åt dem

Här är ett fall där Amerika ligger bakom kurvan: Genetiskt modifierade organismer är märkta i 64 länder. Till exempel har Europeiska unionen (EU) haft krav på GMO -märkning i mer än ett decennium. När det gäller GMO är dessa länder "mer försiktiga och har fler regler", säger Wunderlich. När en genetiskt modifierad ingrediens listas på ett förpackat livsmedel, måste det föregås av orden "genetiskt modifierad". Det enda undantaget? Livsmedel med mindre än 0,9 procent genetiskt modifierat innehåll. Men denna policy är inte utan kritiker: I en nyligen publicerad tidning i Trender inom bioteknik, hävdade forskare i Polen att EU: s GMO -lagar hindrar jordbruksinnovation.

5. Oavsett om de är dåliga för jorden

Ett argument för genetiskt modifierade livsmedel är att genom att producera grödor som är naturligt resistenta mot ogräsmedel och skadedjur kan jordbrukare minska sin användning av bekämpningsmedel. En ny studie publicerad i Pest Management Science föreslår en mer komplicerad historia när det kommer till de tre mest populära genetiskt modifierade grödorna. Sedan GMO -grödor kom ut har den årliga användningen av herbicider minskat för majs, men förblev densamma för bomull och faktiskt ökat för sojabönor. Att köpa lokal, ekologisk mat är förmodligen det mest miljövänliga draget, säger Wunderlich, eftersom ekologisk mat odlas utan bekämpningsmedel. Dessutom behöver lokalt odlad mat inte resa genom stater och länder, transporter som kräver fossila bränslen och producerar föroreningar.

Recension för