7 hälsofördelar med att äta gurka

Innehåll

• 1. Det är mycket näringsämnen
• 2. Den innehåller antioxidanter
• 3. Det främjar hydrering
• 4. Det kan hjälpa till med viktminskning
• 5. Det kan sänka blodsockret
• 6. Det kan främja regelbundenhet
• 7. Lätt att lägga till din kost
• Poängen

Även om man vanligtvis anses vara en grönsak, är gurka faktiskt en frukt.

Det innehåller mycket goda näringsämnen samt vissa växtföreningar och antioxidanter som kan hjälpa till att behandla och till och med förhindra vissa förhållanden.

Gurkor är också kalorifattiga och innehåller en god mängd vatten och löslig fiber, vilket gör dem idealiska för att främja hydrering och hjälpa till viktminskning.

Den här artikeln tittar närmare på några av de främsta hälsofördelarna med att äta gurka.

1. Det är mycket näringsämnen

Gurkor är kalorifattiga men innehåller många viktiga vitaminer och mineraler.

En 11-ounce (300 gram) oskalad, rå gurka innehåller följande (1):

• kalorier: 45
• Totalt fett: 0 gram
• Kolhydrater: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fiber: 2 gram
• C-vitamin: 14% av RDI
• K-vitamin: 62% av RDI
• Magnesium: 10% av RDI
• Kalium: 13% av RDI
• Mangan: 12% av RDI

Även om den typiska serveringsstorleken är ungefär en tredjedel av en gurka, så att äta en vanlig portion skulle ge cirka en tredjedel av näringsämnena ovan.

Dessutom har gurkor ett högt vatteninnehåll. I själva verket består gurkor av cirka 96% vatten (2).

För att maximera deras näringsinnehåll bör gurkor ätas oskalade. Att peeling dem minskar mängden fiber såväl som vissa vitaminer och mineraler (3).

Sammanfattning: Gurkor är kalorifattiga men mycket vatten och flera viktiga vitaminer och mineraler. Att äta gurkor med skalet ger den maximala mängden näringsämnen.

2. Den innehåller antioxidanter

Antioxidanter är molekyler som blockerar oxidation, en kemisk reaktion som bildar mycket reaktiva atomer med oparade elektroner kända som fria radikaler.

Uppsamlingen av dessa skadliga fria radikaler kan leda till flera typer av kronisk sjukdom (4).

Faktum är att oxidativ stress orsakad av fria radikaler har förknippats med cancer och hjärta-, lung- och autoimmunsjukdom (4).

Frukt och grönsaker, inklusive gurkor, är särskilt rika på gynnsamma antioxidanter som kan minska risken för dessa tillstånd.

En studie mätte antioxidantkraften hos gurka genom att komplettera 30 äldre vuxna med gurkapulver.

I slutet av den 30 dagar långa studien orsakade gurkapulver en signifikant ökning av flera markörer för antioxidantaktivitet och förbättrad antioxidantstatus (5).

Det är dock viktigt att notera att gurkapulveret som användes i denna studie sannolikt innehöll en större dos antioxidanter än du skulle konsumera i en typisk servering av gurka.

En annan teströrstudie undersökte antioxidantegenskaperna hos gurkor och fann att de innehåller flavonoider och tanniner, som är två grupper av föreningar som är särskilt effektiva för att blockera skadliga fria radikaler (6).

Sammanfattning: Gurkor innehåller antioxidanter, inklusive flavonoider och tanniner, som förhindrar ansamling av skadliga fria radikaler och kan minska risken för kronisk sjukdom.

3. Det främjar hydrering

Vatten är avgörande för kroppens funktion och spelar många viktiga roller (7).

Det är involverat i processer som temperaturreglering och transport av avfallsprodukter och näringsämnen (7).

I själva verket kan korrekt hydrering påverka allt från fysisk prestanda till metabolism (8, 9).

Medan du tillgodoser huvuddelen av dina vätskebehov genom att dricka vatten eller andra vätskor, kan vissa få så mycket som 40% av deras totala vattenintag från mat (2).

Frukt och grönsaker, i synnerhet, kan vara en bra källa till vatten i din kost.

I en studie bedömdes hydratiseringsstatus och dietregister samlades in för 442 barn. De fann att ökat intag av frukt och grönsaker var förknippat med förbättringar i hydratiseringsstatus (10).

Eftersom gurkor består av cirka 96% vatten är de särskilt effektiva för att främja hydrering och kan hjälpa dig att tillgodose dina dagliga vätskebehov (2).

Sammanfattning: Gurkor består av cirka 96% vatten, vilket kan öka hydratiseringen och hjälpa dig att tillgodose dina dagliga vätskebehov.

4. Det kan hjälpa till med viktminskning

Gurkor kan potentiellt hjälpa dig gå ner i vikt på några olika sätt.

Först av allt är de kalorifattiga.

Varje portion om en kopp (104 gram) innehåller bara 16 kalorier, medan en hel gurka på 11 gram (300 gram) innehåller endast 45 kalorier (1).

Detta innebär att du kan äta gott om gurka utan att packa ihop de extra kalorierna som leder till viktökning.

Gurkor kan lägga till färskhet och smak till sallader, smörgåsar och sidorätter och kan också användas som en ersättning för alternativ med högre kalorier.

Vidare kan den höga vattenhalten i gurkor också bidra till viktminskning.

En analys tittade på 13 studier inklusive 3 628 personer och fann att äta mat med högt vatten och lågt kaloriinnehåll var förknippat med en signifikant minskning av kroppsvikt (11).

Sammanfattning: Gurkor är låg i kalorier, mycket vatten och kan användas som en låg kalori toppning för många rätter. Alla dessa kan bidra till viktminskning.

5. Det kan sänka blodsockret

Flera djur- och provrörstudier har funnit att gurkor kan bidra till att minska blodsockernivåerna och förhindra vissa komplikationer av diabetes.

En djurstudie undersökte effekterna av olika växter på blodsockret. Gurkor visade sig effektivt minska och kontrollera blodsockernivåerna (12).

En annan djurstudie inducerade diabetes hos möss och kompletterade dem sedan med extrakt av gurka-skal. Gurkaskal vändde de flesta förändringar av diabetes och orsakade en minskning av blodsockret (13).

En teströrstudie fann dessutom att gurkor kan vara effektiva för att minska oxidativ stress och förhindra diabetesrelaterade komplikationer (14).

Emellertid är det aktuella beviset begränsat till teströr och djurstudier. Ytterligare forskning behövs för att avgöra hur gurka kan påverka blodsockret hos människor.

Sammanfattning: Provrörs- och djurstudier visar att gurka kan hjälpa till att sänka blodsockret och förhindra diabetesrelaterade komplikationer, även om ytterligare forskning behövs.

6. Det kan främja regelbundenhet

Att äta gurkor kan hjälpa till att stödja regelbundna tarmrörelser.

Dehydrering är en viktig riskfaktor för förstoppning, eftersom det kan förändra din vattenbalans och försvåra passagen av avföring (15).

Gurkor innehåller mycket vatten och främjar hydrering. Om du håller dig hydrat kan du förbättra avföringens konsistens, förhindra förstoppning och hjälpa till att upprätthålla regelbundenhet (16).

Dessutom innehåller gurkor fiber, vilket hjälper till att reglera tarmen.

I synnerhet kan pektin, den typ av löslig fiber som finns i gurkor, bidra till att öka tarmrörelsens frekvens.

En studie hade 80 deltagares komplement med pektin. Man fann att pektin rusade upp tarmmusklernas rörelse, samtidigt som de gavs de gynnsamma bakterierna i tarmen som förbättrar matsmältningshälsan (17).

Sammanfattning: Gurkor innehåller en god mängd fiber och vatten, som båda kan hjälpa till att förhindra förstoppning och öka regelbundenheten.

7. Lätt att lägga till din kost

Mjuk med en tydligt skarp och uppfriskande smak, gurkor åtnjuts ofta färska eller inlagda i allt från sallader till smörgåsar.

Gurkor äts ofta råa som ett kalorifattig mellanmål eller kan paras med hummus, olivolja, salt eller salladdressing för att ge lite mer smak.

Med bara lite kreativitet kan gurka avnjutas på många sätt.

Här är några recept som hjälper dig att integrera gurkor i din kost:

• Bakade gurkachips
• Snabba inlagda gurkor
• Thailändsk gurksallad
• Jordgubb, lime, gurka och infunderat vatten
• Gurka och myntsorbet
• Gurkostgetostost Grillad ost

Sammanfattning: Gurkor kan ätas färska eller inlagda. De kan avnjutas som ett kalorifattigt mellanmål eller användas för att ge smak i olika rätter.

Poängen

Gurkor är ett uppfriskande, näringsrikt och otroligt mångsidigt tillskott till vilken diet som helst.

De har låg kalorier men innehåller många viktiga vitaminer och mineraler samt ett högt vatteninnehåll.

Att äta gurkor kan leda till många potentiella hälsofördelar, inklusive viktminskning, balanserad hydrering, matsmältningsregularitet och lägre blodsockernivåer.