7 skäl att byta till gräs-Fed-smör

Innehåll

• 1. Mer näringsrik än vanligt smör
• 2. En bra källa till vitamin A
• 3. Rik på betakaroten
• 4. Innehåller vitamin K2
• 5. Högt i omättade fettsyror
• 6. Innehåller konjugerad linolsyra
• 7. Lätt att lägga till din diet
• Poängen

Smör är en populär mejeriprodukt som vanligtvis är tillverkad av komjölk.

I huvudsak är det fettet från mjölk i fast form. Det görs genom att mjölka mjölk tills smörfettet separeras från kärnmjölken.

Intressant nog kan vad mjölkkor äter påverka näringsvärdet för mjölken de producerar, såväl som smöret från det (1, 2).

Även om de flesta kor i USA främst äter majs- och spannmålsbaserade foder, blir gräsmatat kött och mejeriprodukter allt populärare (3).

Här är 7 potentiella hälsofördelar med gräsmatat smör.

1. Mer näringsrik än vanligt smör

Vanliga och gräsmatade buttrar innehåller mycket fett och kalorier. De är också rika på vitamin A, ett viktigt fettlösligt vitamin (4, 5).

Studier visar emellertid att gräsmatat smör kan vara mer näringsrikt. I synnerhet innehåller den en högre andel friska omättade fettsyror (6, 7).

Till exempel är gräsmatat smör högre i omega-3-fettsyror. Dessa tros ha antiinflammatoriska egenskaper och har kopplats till många hälsofördelar.

En analys fann att gräsmatat smör ger i genomsnitt cirka 26% fler omega-3-fettsyror än vanligt smör (7).

En annan analys bestämde att gräsmatat mejeri kan packa upp till 500% mer konjugerad linolsyra (CLA) än vanligt mejeri. Studier har kopplat denna fettsyra till många potentiella hälsofördelar (8).

Till exempel har CLA visat lovande anticancereffekter i djur- och provrörstudier, men mer forskning behövs (9, 10, 11).

Förutom att ha en hälsosammare fettprofil, tros gräsmatat smör vara mycket rikare på vitamin K2, vilket spelar en viktig roll i ben- och hjärthälsan (12).

Sammanfattning Jämfört med vanligt smör har gräsmatat smör visat sig vara högre i vitamin K2 och friska fetter, såsom omega-3s och CLA.

2. En bra källa till vitamin A

A-vitamin är fettlösligt och anses vara ett viktigt vitamin. Detta betyder att din kropp inte kan klara det, så det måste ingå i din kost.

Liksom vanligt smör är gräsmatat smör rikt på vitamin A. Varje matsked (14 gram) gräsmatat smör innehåller ungefär 10% av Reference Daily Intake (RDI) av detta vitamin (5).

Vitamin A är nödvändigt för syn, reproduktion och optimal immunfunktion. Det spelar också en viktig roll i tillväxt och utveckling och är involverad i att bilda och upprätthålla friska tänder, ben och hud (13, 14).

Sammanfattning Gräsmatat smör är en bra källa till vitamin A, ett näringsämne som är viktigt för immunfunktion, syn och mer.

3. Rik på betakaroten

Smör innehåller mycket betakaroten - en bra förening som din kropp omvandlar till vitamin A efter behov för att möta dina dagliga behov.

Studier tyder på att gräsmatat smör kan vara ännu högre i betakaroten än vanligt smör (15, 16).

I ett experiment hade smör från mjölken från 100% gräsmatade kor den högsta mängden betakaroten, medan smör från kor som matades med en blandad diet med gräs och majs hade de lägsta mängderna (15).

Betakaroten är också en välkänd och potent antioxidant. Antioxidanter hjälper till att försvara dina celler från potentiella skador orsakade av instabila molekyler som kallas fria radikaler (17, 18).

En mängd observationsstudier har förknippat ett högre intag av livsmedel som är rika på betakaroten till en minskad risk för flera kroniska sjukdomar, såsom åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), typ 2-diabetes och vissa typer av cancer (19, 20) .

Dessa studier fokuserade emellertid till stor del på intaget av betakarotenrika frukter och grönsaker - inte intaget av gräsmatat smör.

Sammanfattning Gräsmatat smör innehåller högre mängder betakaroten än vanligt smör. Betakaroten är en potent antioxidant som har kopplats till en minskad risk för flera kroniska sjukdomar.

4. Innehåller vitamin K2

K-vitamin är ett fettlösligt vitamin som finns i två huvudformer - vitamin K1 och K2.

Vitamin K1, även känd som fylkokinon, är den dominerande källan till vitamin K i de flesta dieter. Det finns främst i växtmat, till exempel gröna bladgrönsaker (21).

Vitamin K2 är ett mindre känt men viktigt näringsämne. Även känd som menakinon, finns det främst i jäsade livsmedel och animaliska produkter, inklusive gräsmatat smör (21, 22).

Även om vitamin K2 är mindre vanligt i kosten är det mycket viktigt för din allmänna hälsa. Det spelar en nyckelroll i din ben- och hjärthälsa genom att reglera dina kalciumnivåer (23, 24).

Vitamin K2 hjälper till att stödja benhälsa genom att signalera dina ben för att ta upp mer kalcium. Flera studier har funnit att människor som konsumerar mer vitamin K2 tenderar att uppleva färre benfrakturer (25, 26, 27).

Vitamin K2 hjälper också till att ta bort överskott av kalcium från blodomloppet, vilket kan hjälpa till att förhindra skadliga kalciumavlagringar och plack från att byggas upp i dina blodkärl (28).

I en stor befolkningsstudie med 4 807 personer var högt intag av vitamin K2 (32 mcg per dag) förknippat med en 50% minskning av risken för dödsfall av hjärtsjukdomar (29, 30).

Sammanfattning Högfettiga mejeriprodukter som gräsmatat smör innehåller vitamin K2, som är en form av vitamin K som främjar ben- och hjärthälsa.

5. Högt i omättade fettsyror

Omättade fetter inkluderar enomättade och fleromättade fetter. Dessa typer av fetter har länge betraktats som friska, eftersom studier konsekvent har kopplat dem till hjärthälsofördelar.

Starka vetenskapliga bevis visar att byte av något av det mättade fettet i din diet med omättat fett kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar (31).

Ett enkelt sätt att göra detta är genom att ersätta ditt vanliga smör med gräsmatat smör.

Vissa studier har jämfört produkterna från gräs- och konventionellt matade mjölkkor. De har funnit att gräsmatat smör är högre i omättade fetter än vanligt smör (32, 33, 34).

Gräsmatat smör innehåller dock fortfarande en betydande mängd mättat fett.

Ny forskning tyder på att mättat fettintag kanske inte är kopplat till hjärtsjukdomar, som hälsoexperter en gång trodde. Det är dock bäst att äta en mängd olika fetter, inte bara mättade fetter, från näringsrika källor som nötter, frön och fet fisk (35, 36).

Sammanfattning Jämfört med vanligt smör är gräsmatat smör högre i omättade fettsyror, som har kopplats till fördelarna med hjärthälsan.

6. Innehåller konjugerad linolsyra

Konjugerad linolsyra (CLA) är en typ av fett som huvudsakligen finns i kött och mejeriprodukter härrörande från idisslare som kor, får och getter.

Gräsmatade mejeriprodukter, särskilt gräsmatat smör, tros vara särskilt höga i CLA.

I ett experiment producerade gräsmatade kor mjölk som gav 500% mer CLA än kor som matade en majsbaserad diet (8).

Studier tyder på att CLA kan ha flera potentiella hälsofördelar.

Djur- och provrörstudier tyder på att CLA kan hjälpa till att förebygga vissa kroniska sjukdomar, såsom typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och till och med vissa cancerformer (37, 38).

I teströrstudier inducerade till exempel CLA cancercelldöd och bromsade replikationen av bröst- och tjocktarmscancerceller (37, 38, 39).

Men resultaten från mänsklig forskning är blandade.

Vissa studier tyder på att personer med dieter högre i CLA kan ha en minskad risk för bröstcancer, medan andra studier inte har hittat någon korrelation mellan de två (40, 41).

Studier på möss och kaniner antyder att CLA-tillskott kan ha potential att minska risken för hjärtsjukdomar genom att bromsa och minska uppbyggnaden av plack i artärerna (37).

Ändå har den handfulla mänskliga studier som analyserade CLA: s effekt på uppbyggnad av plack inte visat någon nytta alls (37).

Dessutom använder de flesta studier koncentrerade former av CLA, inte små mängder, såsom de som finns i en typisk servering av gräsmatat smör. Av detta skäl är det oklart vilken effekt, om någon, detta belopp skulle ha på din hälsa.

Sammantaget krävs mer mänskliga studier om hälsofördelarna med CLA.

Sammanfattning Gräsmatat smör kan innehålla upp till 500% mer CLA per portion än vanligt smör. Det är dock oklart hur den lilla mängden CLA i smör påverkar din hälsa. Mer forskning på människor behövs.

7. Lätt att lägga till din diet

I slutändan kan gräsmatat smör vara en relativt näringsrik ersättning för vanligt smör.

Lyckligtvis är smaken och strukturen hos de två nästan identiska, och vanligt smör kan lätt bytas ut för gräsmatat smör i alla recept.

Till exempel kan gräsmatat smör användas i bakning, sprida på rostat bröd eller användas för non-stick matlagning.

Kom ihåg att gräsmatat smör fortfarande är en koncentrerad källa till fett och kalorier. Även om det är relativt hälsosamt, är det fortfarande bäst att njuta av måttligt för att undvika oavsiktlig viktökning.

Se också till att inkludera många andra hälsosamma fetter i din diet. Ät mat som nötter, frön och fet fisk för att säkerställa att du får ett brett utbud av friska fetter.

Sammanfattning När det används i mått är gräsmatat smör en relativt hälsosam och enkel ersättning för vanligt smör.

Poängen

Gräsmatat smör är en bra källa till vitamin A och antioxidanten betakaroten. Det har också en högre andel friska, omättade fetter och CLA än vanligt smör.

Dessutom ger det vitamin K2, en form av vitamin K som spelar en viktig roll i din ben- och hjärthälsa.

Sammantaget är gräsmatat smör ett relativt hälsosamt alternativ till vanligt smör när det konsumeras med mått.