Varför får sparris lukt?

Innehåll

• Vad är sparris?
• Hur påverkar det urinlukten?
• Hur länge håller lukten?
• Det händer inte alla
• Poängen

Du kanske har lagt märke till att efter att du ätit sparris har din kissa en något obehaglig doft.

Detta händer vanligtvis på grund av metabolismen av sparris-syra, och konceptet kallas sparris.

Men denna speciella biverkning av att äta sparris råkar inte för alla, och vissa kanske aldrig luktade något sådant.

Den här artikeln förklarar varför man äter sparris som luktar kissa, och varför bara vissa människor kan lukta den.

Vad är sparris?

Sparrisyra är en svavelinnehållande förening som verkar finnas exklusivt i sparris.

Det är en giftfri substans som producerar en svavelhaltig lukt, som vissa säger liknar ruttet kål.

Eftersom en stark och skarp lukt kännetecknar många svavelinnehållande komponenter, som ruttna ägg, naturgas eller skunkspray, tror forskare att sparris kan vara orsaken till din pees roliga doft efter att ha ätit grönsaken (1, 2).

Sparrisyra är en giftfri, svavelinnehållande förening som kan göra att din kissa får en distinkt lukt efter att ha ätit sparris.

Hur påverkar det urinlukten?

När din kropp metaboliserar sparris, producerar den flera svavelhaltiga biprodukter som är mycket flyktiga - vilket innebär att de lätt förångas (3).

När du tappar avdunstar dessa föreningar nästan omedelbart, vilket gör det möjligt för dem att resa från urinen upp till näsan, så att du kan lukta dem.

Även om forskare inte har kunnat avgöra om en förening är ansvarig för lukten eller om det beror på blandningen av dem alla, nämns en förening som kallas metantiol allmänt i litteraturen.

Metantiol, även känd som metylmerkaptan, kännetecknas av en stark och obehaglig doft som ofta är förknippad med fekal lukt och dålig andedräkt - och det råkar vara den vanligaste luktmedlet som finns i urinen efter att ha ätit sparris (4, 5, 6).

Hur länge håller lukten?

Vissa människor märker den ruttna lukta så tidigt som 15–30 minuter efter att ha ätit sparris, och studier har visat att inom 25 minuter har hälften av den sparade sparris redan absorberats (7).

Den snabba absorptionshastigheten antyder att effekten av sparris på urinlukten kan uppträda ganska snabbt, och nya studier är också överens om att den kan pågå i mer än några timmar.

En studie på 87 personer som åt 3-9 spjutar med sparris fann att halveringstiden för sparrislukten var 4-5 timmar (3).

Ett ämnes halveringstid berättar hur lång tid det tar innan det minskar till hälften av dess ursprungliga mängd. Om sparrisluktens halveringstid uppskattades till 4-5 timmar, betyder det därför att den totala effekten kan vara upp till 8–10 timmar.

Ännu en annan studie på 139 personer som också konsumerade 3–9 sparrisspjut rapporterade att luktens halveringstid var 7 timmar, vilket innebär att effekten till och med kan ta upp till 14 timmar (7).

Hursomhelst kan du förvänta dig att din kissa luktar ganska länge.

När din kropp metaboliserar sparris, producerar den många illaluktande, svavelbaserade föreningar som ger din kissa en ruttliknande lukt som kan pågå i 8–14 timmar.

Det händer inte alla

Effekten av sparris på urinduften är inte universell, och ett antal hypoteser försöker förklara detta fenomen.

En hypotes - kallad produktionshypotesen - antyder att endast vissa individer kan producera svavelhaltiga föreningar som är ansvariga för lukten, medan andra är icke-producenter.

Denna hypotes hävdar att icke-producenter saknar ett nyckelenzym som hjälper till att metabolisera sparris och därför inte kan producera de illaluktande biprodukterna (4).

Till exempel bestämde en liten studie på 38 vuxna att cirka 8% av dem antingen inte producerade lukten eller producerade den i koncentrationer som var för låga för att upptäckas (4).

Den andra hypotesen - kallad perceptionhypotesen - säger att alla producerar lukten, men vissa kan inte upptäcka eller förstå den (4).

I det här fallet fann forskare en genetisk modifiering som förändrar en eller flera av luktreceptorerna som borde reagera på sparrislukten, vilket orsakar så kallad asparagus anosmia eller oförmågan att lukta sparriskis (8).

Faktum är att forskning tyder på att en stor andel människor inte kan lukta sparris.

En studie på 6 909 vuxna noterade att 58% av män och 62% av kvinnorna hade sparris anosmia, vilket tyder på att denna specifika genetiska modifiering är ganska vanlig (8).

Det är inte alla som känner till sparrisspets, och forskare tror att det beror på att vissa människor inte producerar lukten eller inte kan förstå den.

Poängen

Sparrisyran i sparris ger många svavelhaltiga biprodukter som ger din kissa en ruttliknande lukt.

Lukten kan upptäckas så tidigt som 15 minuter efter att du har ätit sparris och kan pågå i upp till 14 timmar.

Men inte alla producerar lukten, och majoriteten av människor kan inte lukta den på grund av en specifik genetisk modifiering.