Topp 11 största lögn från skräpmatindustrin

Innehåll

• 1. Lågt eller fettfritt
• 2. Transfettfri
• 3. Inkluderar hela korn
• 4. Glutenfri
• 5. Dold socker
• 6. Kalorier per portion
• 7. Fruktsmak
• 8. Små mängder friska ingredienser
• 9. Dölja kontroversiella ingredienser
• 10. Lågkolhydratskräpmat
• 11. "Organiska" ohälsosamma ingredienser
• Poängen

Det finns ingen anständighet i hur skräpmatföretag gör sin marknadsföring.

Allt de bryr sig om är vinst och de verkar villiga att offra även barns hälsa för sin egen ekonomiska vinst.

Här är de 11 största lögnen i skräpmatindustrin.

1. Lågt eller fettfritt

En av biverkningarna av "kriget" på fett var en mängd bearbetade produkter med reducerade mängder fett.

Dessa produkter har vanligtvis etiketter som säger "låg fetthalt," "reducerat fett" eller "fettfritt."

Problemet är att de flesta av dessa produkter inte är hälsosamma alls.

Livsmedel som har tagit bort fettet från dem smakar vanligtvis inte lika bra som fullfettversionerna. Få människor vill äta dem.

Av denna anledning laddar livsmedelsproducenterna dessa produkter med tillsatt socker och andra tillsatser (1).

Det är nu känt att fett har orättvist demoniserats medan ökande bevis har avslöjat farorna med tillsatt socker.

Vad detta betyder är att "fettsnåla" livsmedel vanligtvis är mycket sämre än deras "vanliga" motsvarigheter.

Sammanfattning Om en produkt har orden "låg fetthalt" eller något liknande på etiketten innehåller den antagligen tillsatta sötningsmedel. Tänk på att dessa bearbetade livsmedel inte nödvändigtvis är ett hälsosamt val.

2. Transfettfri

Bearbetade livsmedel har ofta "transfettfria" på etiketten. Detta behöver inte nödvändigtvis vara sant.

Så länge en produkt innehåller mindre än 0,5 gram transfetter per portion får de sätta detta på etiketten (2).

Kontrollera ingredienslistan. Om ordet "hydrerad" visas var som helst på etiketten, innehåller det transfetter.

Det är faktiskt inte ovanligt att hitta hydrerade fetter i produkter som är märkta transfettfria.

Sammanfattning Undvik allt som innehåller ordet "hydrerad". Livsmedelsprodukter märkta transfettfria kan faktiskt innehålla upp till 0,5 gram transfett per portion.

3. Inkluderar hela korn

Under de senaste decennierna har konsumenterna blivit bedömda om att hela korn är bland de hälsosammaste livsmedel de kan äta.

Jag håller 100% med om att hela korn är bättre än raffinerade säd, även om det inte finns några bevis för att äta fullkorn är hälsosammare än inga korn alls.

Som sagt, bearbetade livsmedel som spannmål hävdar ofta att inkludera fullkorn. Problemet är att hela korn inte alltid är "hela". Spannarna har pulveriserats till mycket fint mjöl (3, 4).

De kan innehålla alla ingredienser från kornet, men motståndet mot snabb matsmältning går förlorat och dessa korn kan tappa ditt blodsocker lika snabbt som deras raffinerade motsvarigheter (5).

Dessutom, även om en produkt har små mängder fullkorn i sig, är chansen stor att den innehåller massor av andra mycket skadliga ingredienser som socker och högfruktos majssirap.

Sammanfattning De flesta bearbetade livsmedelsprodukter som innehåller hela korn är inte riktigt "hela" - de har pulveriserats till mycket fint mjöl och spikar blodsockernivåerna lika snabbt som deras raffinerade motsvarigheter.

4. Glutenfri

Att äta en glutenfri diet är mycket trendigt i dag.

Cirka 1,5% av amerikanerna äter för närvarande glutenfritt eller försöker aktivt begränsa gluten. En tredjedel av dem har inte diagnostiserats med celiaki (6).

Bara så att vi är tydliga stöder jag helt en glutenfri kost. Det finns bevis för att en andel människor utöver fullblåst celiaki kan vara känsliga för gluten eller vete.

Emellertid är bearbetade produkter som är märkta som "glutenfria" och gjorda för att ersätta gluteninnehållande livsmedel generellt sett inte hälsosamma. De är också mycket dyrare (7).

Dessa livsmedel tillverkas vanligtvis av mycket raffinerad, högglykemisk stärkelse, som majsstärkelse, potatisstärkelse och tapiokastärkelse, och kan också fyllas med socker.

Att äta glutenfritt borde handla om att rena de raffinerade spannmålen och ersätta dem med riktiga, hela livsmedel.

Sammanfattning Så kallade "glutenfria" produkter laddas ofta med ohälsosamma ingredienser. Undvik dem och ät riktig mat istället.

5. Dold socker

Tyvärr läser de flesta inte ingredienslistor innan de gör ett köp.

Men även för dem som gör det har mattillverkare fortfarande sätt att dölja det verkliga innehållet i sina produkter (8).

På ingredienslistor listas komponenterna i fallande ordning efter antal. Om du ser socker i de första fläckarna, vet du att produkten är fylld med socker.

Men livsmedeltillverkare lägger ofta olika typer av socker i sina produkter. En mat kan innehålla socker, högfruktos majssirap och förångad sockerrörssaft, som alla är olika namn på exakt samma sak - socker.

På så sätt kan de ha någon annan, hälsosammare ingrediens som nummer ett på listan. Ändå, om du skulle lägga till mängden av dessa tre olika typer av socker, skulle socker vara i toppen.

Detta är ett smart sätt att maskera den verkliga mängden raffinerat socker i bearbetade livsmedel.

Här är en artikel om de 56 vanligaste namnen på socker.

Sammanfattning Se till att en produkt innehåller mer än en sockertyp. Om så är fallet, kan socker verkligen vara bland de bästa ingredienserna.

6. Kalorier per portion

Produktens verkliga kalori- och sockerinnehåll dolds ofta genom att säga att produkten är mer än en portion.

Till exempel kan en tillverkare bestämma att en chokladkaka eller en sodaflaska är två portioner, även om de flesta inte stannar förrän de har gjort det hela.

Livsmedelsproducenter kan använda detta till sin fördel genom att säga att deras produkter bara innehåller en viss mängd kalorier per portion.

Kontrollera antalet portioner som produkten innehåller när du läser etiketter. Om det innehåller två portioner och det finns 200 kalorier per portion, är hela saken 400 kalorier.

Till exempel kan en 24-ounce (0,7 liter) flaska cola innehålla 100 kalorier och 27 gram socker per portion. Om hela flaskan innehåller tre portioner är den totala mängden 300 kalorier och 81 gram socker.

Jag vet inte om dig, men tillbaka under mina koladryckningsdagar kunde jag lätt sänka 24 uns (eller mer) i ett sammanträde.

Sammanfattning Kontrollera antalet portioner på en etikett. Multiplicera det totala socker- och kaloriinnehållet med antalet portioner för att hitta det verkliga totala beloppet.

7. Fruktsmak

Många bearbetade livsmedel har en smak som låter naturlig.

Till exempel smakar apelsinsmakande vitaminvatten som apelsiner. Men det finns inga faktiska apelsiner där inne.

Den söta smaken kommer från socker och den orange smaken kommer från konstgjorda kemikalier.

Bara för att en produkt har smak av riktig mat betyder det inte att någon av dem faktiskt finns där inne. Blåbär, jordgubbe, apelsin, etc. - det är ofta bara kemikalier som är utformade för att smaka som den riktiga saken.

Sammanfattning Bara för att en produkt har smaken av lite naturlig mat betyder det inte att det finns ens det minsta spåret av den maten i produkten.

8. Små mängder friska ingredienser

Bearbetade produkter listar ofta små mängder ingredienser som ofta anses hälsosamma.

Detta är enbart ett marknadsföringstrick. Vanligtvis är mängden av dessa näringsämnen försumbar och gör ingenting för att kompensera för de andra ingrediensernas skadliga effekter.

På detta sätt kan smarta marknadsförare lura föräldrar att tro att de gör hälsosamma val för sig själva och sina barn.

Några exempel på ingredienser som ofta tillsätts i små mängder och som sedan framträdande visas på förpackningen är omega-3: er, antioxidanter och fullkorn.

Sammanfattning Livsmedelstillverkare lägger ofta små mängder friska ingredienser i sina produkter för att lura människor att tro att produkterna är hälsosamma.

9. Dölja kontroversiella ingredienser

Många påstår sig ha biverkningar på vissa livsmedelsingredienser och väljer därför att undvika dem.

Men livsmedeltillverkare döljer ofta dessa kontroversiella ingredienser genom att hänvisa till dem med tekniska namn som folk inte känner till.

Till exempel kan i Europa MSG (monosodium glutamat) kallas E621 och karragenan kan kallas E407.

Detsamma kan sägas för många typer av socker, till exempel "förångad rottingjuice" - det låter naturligt, men det är egentligen bara socker.

Sammanfattning Mattillverkare döljer ofta det faktum att deras produkter innehåller kontroversiella ingredienser genom att kalla dem något annat.

10. Lågkolhydratskräpmat

Lågkolhydratdieter har varit ganska populära under de senaste decennierna.

Livsmedeltillverkare har tagit upp trenden och börjat erbjuda en mängd lågkolhydratprodukter.

Problemet med dessa livsmedel är detsamma som med "fetthaltiga" livsmedel - att de inte nödvändigtvis är friska.

Dessa är vanligtvis bearbetade skräpmat fyllda med ohälsosamma ingredienser. Titta på ingredienslistan för produkter som Atkins lågkolhydratstänger. Det här är inte mat!

Det finns också exempel på lågkolhydratbröd och andra ersättningsprodukter som innehåller många fler kolhydrater än etiketten påstår.

Sammanfattning "Low-carb" -produkter är ofta mycket bearbetade och tillverkade med mycket ohälsosamma ingredienser.

11. "Organiska" ohälsosamma ingredienser

Även om ekologisk mat kan ha vissa fördelar, använder många livsmedelstillverkare ordet "ekologisk" för att vilseleda människor.

Till exempel, när du ser "rått organiskt rørsocker" på en ingredienslista, är detta i princip exakt samma sak som vanligt bordsocker.

Bara för att något är organiskt betyder det inte att det är hälsosamt.

Sammanfattning Många livsmedel innehåller ohälsosamma ingredienser som råkar vara organiska. Detta betyder inte att de är hälsosammare än sina icke-organiska motsvarigheter.

Poängen

Naturligtvis är det bäst att bara begränsa bearbetade livsmedel helt och äta riktiga, hela livsmedel istället. På så sätt behöver du inte oroa dig för etiketter och ingredienslistor.

Riktig mat behöver inte ens en ingredienslista. Riktig mat ÄR ingrediensen.